Lyonnaise PotatoesBahan :- Kentang ukuran sedang 3 buah, iris bulat tipis 1/2 cm -- Bawang bombay 1 buah, iris bulat tipis -- Peterseli 1 tangkai, cincang halus -- Mentega 50 gram -- Merica bubuk 1 sdt -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 700 ml -Cara membuat :1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kuning kecoklatan (tapi tidak kering). Angkat dan tiriskan.2. Panaskan mentega, tumis bawang
Continue Reading »
Thursday, May 20, 2010
Baked Potatoes
Baked PotatoesBahan :- Kentang utuh 3 buah, cuci bersih -- Daging asap 1 lembar, panggang hingga kering, cincang -- Daun bawang 2 batang, iris tipis -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 1 sdm -- Saur cream 2 sdm -Cara membuat :1. Bumbui kentang dengan garam dan minyak. Bungkus dengan aluminium foil.2. Panggang kentang dalam oven bersuhu 180 oC hingga matang 1 jma. Angkat.3. Potong bagian kentang
Continue Reading »
Wednesday, May 19, 2010
Sup Kembang Tahu
Sup Kembang TahuBahan :- Kembang tahu kering 1 lembar, rendam dengan air, potong kasar -- Fillet ayam 250 gram, cuci bersh -- Caisim/sawi hijau 1 ikat, potong kasar -- Air 800 ml -- Jamur kupin kering 4 buah, rendam air panas, potong kasar, tiriskan -- Bawang merah goreng secukupnya -- Minyak goreng 1 sdm -- Cuka masak 1 sdt -Bumbu :- Bawang putih 2 siung, memarkan, cincang -- Kacap asin 1 sdm --
Continue Reading »
Sayur Asin Asam Manis
Sayur Asin Asam ManisBahan :- Tahu sutra/tofu 1 buah, potong dadu, goreng, tiriskan -- Daging sapi cincang 100 gram -- Sawi asin 2 ikat, tiriskan, potongkasar -- Tomat ukuran besar 2 buah, potong 8 bagian (dadu) -- Margarin 1,5 sdt -- Air 200 ml -Bumbu :- Bawang bombay 1 buah, iris tipis -- Bawang putih 4 siung, cincang -- Kecap manis 1 sdm -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Kaldu bubuk raa sapi 1 sdt --
Continue Reading »
Tumis Mentimun Ikan Asin
Tumis Mentimun Ikan AsinBahan :- Ikan jambal roti 100 gram, iris tipis, goreng kering -- Mentimun (jangan dikupas) 500 gram, belah 4 bagian, buang biji, potong serong 1 cm -- Bawang merah goreng 1 sdm- Minyak goreng 1 sdm -Bumbu :- Bawang merah 3 butir, iris tipis -- Baang putih 2 siung, iris tipis -- Cabai merah 1 buah, buang biji, iris tipis -- Cabai hijau 1 buah, buang biji, iris tipis -- Daun
Continue Reading »
Tuesday, May 18, 2010
Udang Asam Pedas
Udang Asam PedasBahan :- Udang ukuran sedang 500 gram, bersihkan udang dan buang kepalanya -- Jeruk nipis 1 buah -- Belimbing sayur 4 buah, belah 2 bagian -- Daun jeruk 2 lembar -- Cabai hijau 3 biji, iris bulat -- Air 250 ml -Bumbu halus :- Cabai rawit 8 buah -- Asam sunti 8 buah -- Cabai merah besar 4 buah- Bawang putih 1 siung -- Kunyit halus 1 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Campur
Continue Reading »
Kepiting Soka Telur Asin
Kepiting Soka Telur AsinBahan :- Kepiting soka 150 gram, potong-potong -- Tepung terigu protein sedang 50 gram -- Tepung tang mien 20 gram -- Baking powder 10 gram -- Kuning telur asin matang 3 butir, haluskan -- Margarin 20 gram -- Air 60 ml -- Minyak goreng 750 ml -Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali kuning telur dan margarin. Aduk rata.2. Panaskan minyak, goreng kepiting hingga
Continue Reading »
Kue Kenari
Kue KenariBahan :- Tepung sagu 400 gram -- Tepung beras 60 gram -- Telur ayam 3 butir -- Gula pasir 170 gram -- Vanili bubuk 1/2 sdt -- Margarin secukupnya -- Wijen putih 3 sdm, cuci, tiriskan -Cara membuat :1. Kocok telur, gula dan vanili dengan mixer hingga mengembang.2. Tambahkan tepung sagu dan tepung beras, aduk dengan sendok kayu hingga rata dan dapat dibentuk.3. Bentuk adonan bulat agak
Continue Reading »
Dadar Gulung Rebon
Dadar Gulung RebonBahan :- Telur ayam 3 butir -- Rebon 50 gram, cuci bersih, tiriskan -- Bawang prei/daun bawang 1 batang, iris tipis -- Cabai rawit merah 5 buah, iris tipis -- Minyak goreng 2 sdm -- Margarin 2 sdt -Bumbu halus :- Bawang putih 3 siung -- Bawang merah 3 butir -- Garam secukupnya -- Merica 1/2 sdt -Cara membuat :1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.2. Tambahkan
Continue Reading »
Wedang Jahe Pandan Wangi
Wedang Jahe Pandan WangiBahan :- Jahe merah 100 gram, cuci bersih, memarkan -- Jahe emprit 100 gram, cuci bersih, memarkan -- Jahe gajah 100 gram, cuci bersih, memarkan -- Daun pandan wangi 4 lembar -- Serai 1 batang, memarkan -- Air 1 liter -- Gula pasir 150 gram -- Nata de coco 100 gram -- Pacar cina warna merah 50 gram, rebus hingga matang -Cara membuat :1. Campur jahe, daun pandan, serai, air
Continue Reading »
Saturday, May 15, 2010
Tahu Balut Pangko
Tahu Balut PangkoBahan :- Tahu pong 5 buah, cetak bentuk tabung -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- Garam secukupnya -- Air 50 ml -- tepung terigu protein sedang 50 gram -- Putih telur 1 butir -- Tepung pengko 50 gram -- Minyak goreng 750 ml -Cara membuat :1. Campur bawang putih, garam dan air, aduk rata. Lumuri tahu dengan campuran bawang, diamkan selama 1 jam.2. Panaskan minyak, goreng tahu di
Continue Reading »
Tahu Selimut Tepung
Tahu Selimut TepungBahan :- Tahu pong ukuran kecil 12 buah -- tepung bumbu siap pakai 100 gram -- Minyak goreng 750 ml -- Putih telur 1 butir -Cara membuat :1. Panaskan minyak, goreng tahau hingga setengah matang.2. Gulingkan tahu di atas tepung bumbu, angkat. Celup dalam putih telur dan gulingkan kembali di atas teppung bumbu hingga rata.3. Goreng kembali tahu hingga matang dan kering. Angkat
Continue Reading »
Saus Petis Manis
Saus Petis ManisBahan :- Petis manis 4 sdm -- Kecap manis 4 sdm -- Bawang putih goreng 2 sdt, cincang -- Cabai rawit 5 buah, iris tipis -- Air 3 sdm -- Gula pasir 1/2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat.2. Sajikan saus petis manis sebagai pelengkap tahu goreng.Koki - Edisi 00138 -
Continue Reading »
Friday, May 14, 2010
Tahu Tabur Bawang Putih
Tahu Tabur Bawang PutihBahan :- Tahu pong ukuran besar 4 buah, potong bentuk dadu 3 cm -- Garam secukupnya -- Bawang putih goreng 5 sdm, cincang -- Miyak goreng 750 ml -- Tepung beras 2 sdm -- Air 50 ml -Cara membuat :1. Lapisan : Campur bawang putih goreng, tepung beras, garam dan air. Aduk rata. Sisihkan.2. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng tahai hingga 1/2 matang. Angkat.3. Celup tahu
Continue Reading »
Tahu Goreng Oatmeal
Tahu Goreng OatmealBahan :- Tahu pong 12 buah, potong oval -- Garam secukupnya -- Air 50 ml -- Putih telur 1 butir, kocok hingga rata -- Oatmeal 50 gram -- Bawang putih goreng 3 sdm, cincang -- Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt -- Minyak goreng 750 ml -Cara membuat :1. Campur air dan garam, aduk rata. Lumuri tahu dengan air garam hingga rata.2. Panaskan minyak, goreng tahu dia tas api sedang hingga
Continue Reading »
Tahu Goreng Telur
Tahu Goreng TelurBahan :- Tahu pong 4 buah, potong bentuk dadu -- Garam secukuupnya -- Bawang putih 2 siung, haluskan -- telur ayam 2 butir, kocok hingga rata -- Tepung beras 1 sdt -- Kucai 2 tangkai, iris tipis -- Minyak goreng 750 ml -Cara membuat :1. Lumuri tahu dengan garam dan bawang putih. Diamkan selama minimal 1 jam.2. Panaskan minyak diatas api sedang. Goreng higga kuning kecoklatan.
Continue Reading »
Thursday, May 13, 2010
Bloeder Tape
Bloeder TapeBahan :- Gula pasir 200 gram -- Kuning telur 7 butir -- Putih telur 4 butir -- Margarin 125 gram, kocok hingga lembut -- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Tape singkong 300 gram, buang seratnya -- Santan kental 100 ml dari 1/2 butir kelapa -Cara membuat :1. Kocok gula dan kuning telur dan 1/2 bagian putih telur hingga mengembang dan kental.2. Tambahkan margarin, terigu, tape
Continue Reading »
Kersttulband
KersttulbandBahan :- Telur ayam 9 butir, pisahkan kuning dan putihnya -- Tepun gterigu protein sedang 200 gram -- Gula kastor 175 gram -- Mentega 100 gram -- Kismis 250 gram -- Sukade 150 gram -- Jeruk lemon 1 buah, parut kulitnya -- Garam 1/4 sdt -Cara membuat :1. Campur kuning telur, kulit jeruk lemon dan setengah bagian gula kastor. Kocok hingga mengembang, sisihkan.2. Kocok putih telur hingga
Continue Reading »
Tuesday, May 11, 2010
KUE LAPIS SURABAYA
Sesuai namanya, kue lapis surabaya ini merupakan variasi dari kue lapis legit yang dikembangkan dari kota Surabaya, dengan jumlah lapisan kue yang lebih sedikit dan sederhana.
BAHAN KUNING :
20 kuning telur
150 gram gula pasir
15 gram susu kental manis putih
40 gram tepung terigu
15 gram susu bubuk
200 gram margarin, dilelehkan
1 sendok makan pasta cokelat
BAHAN COKELAT:
10 kuning telur
75 gram gula pasir
1 sendok makan susu kental manis
20 gram tepung terigu
15 gram cokelat bubuk
1 sendok makan susu bubuk
100 gram margarin, dilelehkan
3 buah loyang persegi 22 cm
CARA MEMBUAT :
LAPISAN KUNING: kocok kuning telur bersama gula pasir sampai kental, tambahkan susu kental manis. Kocok kembali sampai rata. Matikan mikser lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang margarin yang telah dilelehkan sambil diaduk perlahan. Tuang adonan ke dalam dua buah loyang persegi 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas.
Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat, dengan menambahkan cokelat bubuk. Tuang
adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 x 2 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven ketiga loyang dalam oven sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Oles permukaan kue yang telah dingin dengan selai stroberi. Tumpuk dengan warna kuning - cokelat - kuning