InjoelmiBahan :- Tepung beras 250 gram -- Gula pasir 50 gram -- Air hangat 150 ml -- Air 1 liter -- Garam secukupnya -Bahan taburan :- Kacang kedelai 100 gram -- Kacang merah 200 gram -Cara membuat :1. Rebus kacang kedelai dan kacang merah secara terpisah hingga lunak. Angkat dan saring, diamkan hingga uap panasnya hilang.2. Sangrai dan haluskan masing-masing kacang, sisihkan.3. Campur semua
Continue Reading »
Saturday, July 31, 2010
Kerucut Pangsit Daging Asap
Kerucut Pangsit Daging AsapBahan :- Kulit pangsit 10 lembar -- Daging asap 5 lembar -- Selada/peterseli secukupnya -- Tepung maizena 1 sdt, alrutkan dengan 3 sdm air -- Putih telur 1 butir -- Margarin 1 sdt -- Minyak goreng 750 ml =Bumbu :- Bawang putih 3 siung, cincang -- Bawang bombau 1/2 buah, cincang -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Gula pasir 1/4 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1.
Continue Reading »
Dadar Terong
Dadar TerongBahan :- Terung ukuran sedang 2 buah, belah jadi 2 bagian -- Daging cincang 100 gram -- Minyak sapi cincang 100 gram -- Minyak goreng secukupnya -- Telur ayam 3 butir -Bumbu :- Bawang putih 3 siung, cincang -- Bawang putih 1/2 buah, cincang -- Merica bubk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panggang terung hingga matang, kerok daging terung selagi panas masih panas. Buang
Continue Reading »
Friday, July 30, 2010
Udang Oven Saus Kemiri
Udang Oven Saus KemiriBahan :- Udang ukuran besar 250 gram, cuci -- AIr jeruk nipis 2 sdt -- Air asam jawa 3 sdt -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Margarin 1 sdm -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 150 ml -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 3 siung -- Cabai merah 5 buah -- Cabai rawit 3 buah -- Kemiri 7 butir, sangrai -- Jintan 1 sdt, sangrai -- Garam secukupnya -- Merica
Continue Reading »
Cereal Choco Bear
Cereal Choco BearBahan :- Sereal cokelat 250 gram -- Sereal kuning (corn flake) 250 gram -- Coklat masak pekat 50 gram, lelahkan -- Susu cair 1 liter -Cara membuat :1. Haluskan sereal coklat dan sereal kuning secara terpisah.2. Tambahkan masing-masing sereal dengan 100 ml susu cair, agar mudak dibentuk. Masukkan sereal kuning dalam cetakan berbentuk beruang atau sesuai selera, padatkan.3.
Continue Reading »
Thursday, July 29, 2010
Pancake Cute
Pancake CuteBahan :- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Gula pasir 2 sdm -- Garam 1/2 sdt -- Baking powder 1 sdt -- Telur ayam 1 butir -- Susu cair 350 ml -- Minyak sayur 2 sdm -- Margarin 2 sdm -- Butter cream 200 gram, siap pakai -- Coklat masak pekat 50 gram, lelahkan -- Coklat pasta secukupnya -- Pewarna makanan sesuai selera -Cara membuat :1. Ayak terigu, baking powder dan garam hingga
Continue Reading »
Thursday, July 22, 2010
KUE LAPIS BERAS
Sesuai namanya, kue lapis beras ini dibuat dengan bahan utama dari tepung beras. Warna dan jumlah warna untuk lapisan kuenya tergantung selera masing-masing pembuatnya, bisa diberi warna merah, merah muda, hijau, coklat atau warna lainnya.
BAHAN :
1600 ml santan dari 2 butir kelapa
4 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
450 gram tepung beras
150 gram tepung kanji
500 gram gula pasir
pewarna merah muda untuk makanan
CARA MEMBUAT :
1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk. Angkat lalu saring.
2. Campurkan tepung beras, kanji, dan gula pasir. Tuang santan hangat sedikit-sedikit
sambil diuleni. Diamkan adonan 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan warna merah muda dan sisanya
dibiarkan putih.
4. Panaskan loyang 22x22cm dengan minyak goreng dan alasi plastik. Tuang dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit, lapisi dengan satu sendok sayur adonan merah muda, kukus lagi 5 menit.
5. Lakukan hal ini sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.
Tuesday, July 20, 2010
KUE LUPIS KETAN
Kue lupis ketan merupakan kue nusantara dengan ciri khas berbentuk segitiga dengan rasa yang manis dan agak kenyal/legit. Kue lupis biasanya dikonsumsi sebagai makanan sarapan sehingga banyak dijumpai dijual di warung-warung yang menjual makanan dan kue sarapan serta di pasar-pasar tradisional. Kue lupis ketan disajikan dengan taburan parutan kelapa (urap kelapa) dan diberi sirup gula merah (kinca).
BAHAN :
1 kg ketan putih
1 sdm kapur sirih
Daun pisang untuk membungkus, masing-masing selebar 8 cm
CARA MEMBUAT :
1. Percikkan ketan dengan air kapur sirih, aduk rata.
2. Daun pisang dirangkap dua, dibentuk kerucut, isi dengan ketan kurang lebih 3 sdm, pipihkan dan lipat sisa daun kebawah, sisipkan kedua sisinya hingga membentuk segi tiga, semat dengan lidi.
3. Semat sebelahnya agar bungkusan tidak terbuka ketika direbus.
4. Rebus selama 2-3 jam,tiriskan dan dinginkan.
5. Hidangkan dengan urap kelapa dan sirup gula merah.
CARA MEMBUAT URAP KELAPA :
1/2 btr kelapa agak muda, parut kasar searah serat dan 1/4 sdt garam, kukus selama kurang lebih 5 menit agar tak mudah basi.
Untuk membuat sirup gula merah : 300 gr gula merah, 3 sdm gula pasir, 125 cc air, semuanya direbus hingga kental lalu saring.
4. Rebus selama 2-3 jam,tiriskan dan dinginkan.
5. Hidangkan dengan urap kelapa dan sirup gula merah.
CARA MEMBUAT URAP KELAPA :
1/2 btr kelapa agak muda, parut kasar searah serat dan 1/4 sdt garam, kukus selama kurang lebih 5 menit agar tak mudah basi.
Untuk membuat sirup gula merah : 300 gr gula merah, 3 sdm gula pasir, 125 cc air, semuanya direbus hingga kental lalu saring.
Friday, July 16, 2010
Kepiting Lada Hitam
Kepiting Lada HitamBahan :- Kepiting soka/telur/super 2 ekor -- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air -- Air 2 liter -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang putih 4 siung, iris tipis -- Bawang merah 4 butir, iris tipis -- Bawang bombay 1 buah, iris tipis -- Bawang prei 1 batang, potong 1 cm -- Merica/lada hitam 1-2 sdt, tumbuk halus/kasar -- Kecap manis 2 sdm -- Saus tiram 1 sdm --
Continue Reading »
Kepiting Tim
Kepiting TimBahan :- Kepiting soka/telur/super 2 ekor -- Air 2 liter -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu :- Bawang putih 4 siung, memarkan -- Bawang prei 1 batang, iris miring -- bawang bombay 1 buah, potong dadu -- Jahe merah 1 ruas jari -- Daun jeruk 10 buah -- Serai 2 batang, memarkan, ikat -- Gula pasir 1/2 sdt -- Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt -- Kecap ikan secukupnya -- Garam secukupnya -- Gula pasir
Continue Reading »
Puding Blewah Buah Campur
Puding Blewah Buah CampurBahan :- Blewah 400 gram -- Mentimun 200 gram -- Biji selasih 1 sdt, rendam hingga mengambang 10 menit -- Agar-agar bubuk warna putih 2 bungkus (14 gram) -- Air 600 ml -- Gula pasir 150 gram -- Jus blewah manis 400 ml, dari 1.2 uah (500 gram) blewah -- Air jeruk lemon 2 sdm -Koktail Buah :- Buah kaleng/fruti koktail 1 kaleng (432 gram) -- Buah musiman (misalnya mangga,
Continue Reading »
Es Blewah Markisa
Es Blewah MarkisaBahan :- Blewah 200 gram, potong dadu -- Markisa 3 buah -- Sirup markisa 200 ml -- Air es 300 ml -- Es batu 200 gram -Cara membuat :1. Keruk buah markisa, campur dengan potongan blewah. Masukkan dalam gelas saji.2. Tuang sirup markisa yang sudah dicampur dengan air es.3. Tambahkan es batu, aduk rata.4. Sajikan dingin.Untuk 1 porsiKoki - Edisi 00129 - Agustus 2008
Continue Reading »
Wednesday, July 14, 2010
Tahu Goling Tegal
Tahu Goling TegalBahan :- Tahu putih 2 buah, potong dadu 2 cm -- Taoge 50 gram, siangi, rendam air panas -- Sekedri 1 batang, iris tipis -- Cuka 1 sdt -- Kecap manis 2 sdm -- Air matang 250 ml -- Minyak goreng 700 ml -- Bawang merah goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 2 siung -- Cabai merah 3 buah -- Gula merah serut 1/2 sdm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1.
Continue Reading »
Soto Grombyang
Soto GrombyongBahan :- Daging sandung lamur 300 gram, potong dadu 2 cm -- Kelapa sedang 1/4 butir, kupas, parut -- Taoco 1 sdm -- Daun salam 1 lembar -- Serai 1 batang, memarkan -- Air 1500 ml -- Bawang merah goreng secukupnya -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Bawang putih 2 siung -- Kluwak 2 buang, ambil dagingnya -- Garam secukupnya -- Gula merah serut 2 sdm -Cara membuat :1. Sangrai
Continue Reading »
Wedang Sereh
Wedang SerehBahan :- Serai 4 batang -- Air matang 800 ml -- Gula pasir 150 gram -Cara membuat :1. Cuci bersih serai, ikat.2. Panaskan minyak, rebus hingga mendidih. Masukkan serai. Masak kembali hingga mendidih dan arom serai keluar.3. Masukkan gula pasir. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat.4. Tuang wedang dalam gelas saji. Sajikan hangat.Untuk 2 gelasKoki - Edisi 00129 - Agustus 2008
Continue Reading »
Bubur Trio Warna
Bubur Trio WarnaBahan I :- Sagu lempengan 50 gram -- Mutara 50 gram, rebus hingga lunak, tiriskan -- Bubur hijau secukupnya (lihat bubur kolak pisang, bahan II) -- Daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan -- Gula pasir 100 gram -- Nangka 10 gram, potong dadu kecil -- Air 500 ml -Bahan II (areh) :- Santan kental 200 ml dari 1/2 butir kelapa- Daun pandan wangi 1 lembar -- Tepung beras 1/2 sdt -- Garam
Continue Reading »
Tuesday, July 13, 2010
Bola Mix Fruti
Bola Mix FrutiBahan :- Mix fruit 250 gram -- Kacang almond 30 gram, sangrai, cincang kasar -- Kacang mente 20 gram, goreng, cincang kasar -- Mentega 3 sdm -- Simple sirup 3 sdm -- Putih telur 1 butir -- Air jeruk nipis 1/2 sdt -- Kelapa parut kering 150 gram -Cara membuat :1. Campur mix fruit, kacang almond, kacang mente, mentega, simple sirup, putih telur dan air jeruk nipis di atas wajan anti
Continue Reading »
Daging Balado Goreng
Daging Balado GorengBahan :- Daging sapi cincang 300 gram -- Telur ayam 3 butir -- Tepung terigu protein sedang 150 gram -- Minyak goreng 700 ml -Bumbu tumbuk kasar :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 3 siung -- Cabai merah 4 buah, buang bijinya -- Asam 1/4 sdt -- Gula merah serut 2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu tumbuk kasar hingga harum. Angkat
Continue Reading »
Ayam Bumbu Taoco
Ayam Bumbu TaocoBahan :- Fillet ayam 250 gram, potong dadu 2 cm -- Taoco 2 sdm -- Cabai hijau 2 buah, iris serong tipis -- Cabai merah 2 buah, iris serong tipis -- Gula merah serut 1 sdt -- Daun salam 1 lembar -- Serai 1 batang, memarkan -- Lengkuas 2 cm, memarakan -- Air 400 ml -- Minyak goreng 2 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 6 butir -- Bawang ptih 3 sing -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam
Continue Reading »
Dadar Bunga Sosis
Dadar Bunga SosisBahan I :- Tepung terigu protein sedang 150 gram -- Telur ayam 2 butir -- Susu cair 400 ml -- Garam secukupnya -- Margarin secukupnya -- Pewarna makanan kuning telur secukupnya -Bahan II :- Fillet tengiri 200 gram, haluskan -- Tepung tapioka 2 sdm -- Telur ayam 1 butir -- Daun bawang 1 batang, iris tipis -- Garam secukupnya -Bahan III :- Sosis sapi 2 buah, potong 2 cm, kerat
Continue Reading »
Friday, July 9, 2010
Sandwich Sembunyi
Sandwich SembunyiBahan :- Adonan dasar roti tawar kentang 1 resep -- Roti tawar kentang 1 loaf, setebal 1 cm -- Susu evaporated 50 l -- Selada 1 ikat -- Saus tousand island 5 sdm -- Tomat 2 buah, potong setebal 2 cm -- Timun 1 buah potong setebal 1 cm -- Smoked beef 4 lembar -- Keju chedar 4 lembar -Cara membuat :1. Timbang adonan dasar roti tawar kentang seberat 150 gram, bulatkan.2. Olesi semua
Continue Reading »
Tuna & Egg Sandiwich
Tuna & Egg SandiwichBahan :- Roti tawar kentang 1 loaf, potong setebakk 1 1/2 cm -- Mentega 100 gram -- Selada bogor 1 buah, potong mamanjang -Isi :- Telur ayam 2 butir, rebus dan kupas -- Tuna 1 kaleng -- Mayones 5 sdm -- Tomat 2 buah, buang biji dan potong dadu -- Bawang bombay 1 buah, cincang kasar -Cara membuat :1. Isi : Campur semua bahan isi, aduk rata. Sisihkan.2. Bakar roti dengan olesan
Continue Reading »
Roti Tawar Kentang
Roti Tawar KentangBahan :- Tepung terigu protein tinggi 500 gram -- Kentang kukus 100 gram, haluskan -- Ragi instan 10 gram -- Air 300 ml -- Gula pasir 40 gram -- Garam 10 gram -- Susu bubuk 20 gram -- Maragarin 25 gram -- Bread improver 1,5 gram -Cara membuat :1. Campur semua bahan kering. Masukkan kentang dan tuang air perlahan. Aduk hingga adonan rata.2. Masukkan margarin, uleni hingga kalis.
Continue Reading »
Tips Roti Tawar
Tips Roti Tawar1. Bila ingin hasil roti tawarnya putih, selalu gunakan mentega putih.2. Roti tawar dapat divariasikan menjadi beragam aroma seperti pada pasaran saat ini. Caranya, tambahkan saja pilihan pasta pada adonan, seperti pasta pandan, untuk aroma pandandan warna hijau, pasta moka untuk warna coklat dan aroma moka, dan lain sebagainya.3. Untuk memperkaya rasa, dapat ditambahkan kismis,
Continue Reading »
Thursday, July 8, 2010
Whole Whear Bread
Whole Whear BreadBahan :- Tepung terigu protein tinggi 400 gram -- Whole wheat flour (tepung gandum utuh) 100 gram -- Ragi instan 10 gram -- Garam 10 gram -- Gula pasir 20 gram -- Susu bubuk 10 gram -- Bread improver 2 gram -- Margarin 20 gram -- Air es 350 ml -Cara membuat :1. Rendam whole wheat flour dengan sebagian air, sisihkan.2. Campur semua bahan kering, masukkan whole wheat flour yang
Continue Reading »
Roti Tawar Zebra
Roti Tawar ZebraBahan :- Adonan dasar roti tawar 1 resep -- Pasta coklat secukupnya -Cara membuat :1. Ambil adonan yang sudah diuleni hingga kalis.2. Bagi menjadi 2 bagian, tambahkan pasta coklat di salah satu adonannya, uleni hingga rata. Diamkan semua adonan selama 15 menit.3. Kempiskan adonan, bagi menjai dua bagian untuk masing-masing adonannya. Bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit.4.
Continue Reading »
Roti Bakar Bandung
Roti Bakar BandungBahan :- Roti tawar/roti tawar kasino 1 loaf -- Margarin 50 gram -- Selai stroberi 75 gram -- Coklat meses 75 gram -Cara membuat :1. Kerat roti bakar sebanyak 3 kali sehingga terdapat 4 lapisan.2. Buka kerat pertama, oles sisi kanan dan kiri roti dengan margarin. Lalu olesi dengan margarin. Lalu olesi dengan selai stroberi, tutupkan.3. Buka kerat ke tiga, oles sisi kanan dan
Continue Reading »