Ayam BaladoBahan :- Ayam lenghorn 1 ekor, potong 6 bagian -- Air 1 liter -- Cabai merah 5 buah, tumbuk kasar -- Minyakgoreng 500 ml -Bumbu halus :- Bawang merah 3 butir -- Cabai merah 1 buah -- Tomat 1 buah -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.3. Masukkan ayam, aduk rata.4.
Continue Reading »
Wednesday, June 30, 2010
Terung Balado
Terung BaladoBahan :- Terung panjang warna ungu/hijau 5 buah, belah 2 bagian panjang 5 cm -- Air jeruknipis 2 sdm -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Cabai merah 4 buah -- Cabai rawit 3 buah -- Tomat 1 buah -- Gula pasir 1/2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, goreng terung hingg 1/2 matang. Angkat dan tiriskan.2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis
Continue Reading »
Teri Balado
Teri BaladoBahan :- Teri segar 250 gram, cuci bersih, tiriskan -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Cabai merah 5 buah -- Air asam 1 sdm -- Gula merah sisir 1 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak goreng, goreng teri higga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hinggaharum dan kental.3. Masukkan teri, aduk
Continue Reading »
Peda Bumbu Balado
Peda Bumbu BaladoBahan :- Ikan peda 6 ekor -- Petai 10 biji, potong manjadi 2 bagian -- Air asam 3 sdm -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu tumbuk kasar :- Bawang merah 4 butir -- Tomat 1 buah -- Cabai merah 7 buah -- Cabai rawit 4 buah -- Gula pasir 1/2 sdt -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, goreng ikan peda hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.2. Panaskan 2 sdm minyak bekas
Continue Reading »
Tuesday, June 29, 2010
Balado Kentang
Balado KentangBahan :- Kentang ukuran kecil 400 gram, kupas, iris tipis -- Minyak goreng 750 ml -- Cabai merah 3 buah, iris panjang tipis, goreng -Bumbu halus :- Bawang merah 4 butir -- Cabai merah 6 buah -- Cabai rawit 2 buah -- Tomat 1/2 buah -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1 sdm -Cara membuat :1. Panaskan minyak, goreng kenteng hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.2. Panaskan 2
Continue Reading »
Perkedel Singkong
Perkedel SingkongBahan :- Singkong parut 500 ram -- Daging ayam cincang 150 gram -- Seledri 2 tangkai, iris tipita -- Miyak goreng 1 liter -Bumbu halus :- Bawnag putih 3 siung -- Ketumbar 1.2 sdt, sangrai -- Kunyit 1 cm, sangrai -- Garam secukupnya -- Gula pasir secukupnya -Cara membuat :1. Campur singkong, daging ayam, seledri dan bumbu halus. Aduk rata.2. Bentuk campuran singkong bulat lonjong
Continue Reading »
Tumis Udang Kacang Mente
Tumis Udang Kacang MenteBahan :- Udang ukuran sedang 350 gram, cuci bersih, goreng -- Kacang mente 100 gram, goreng -- Margarin 2 sdm -- Saus sambal 2 sdm -- Air 150 ml -Bumbu :- Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus -- Bawang putih 2 siung, cincang halus -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/2 sdt -Cara membuat :1. Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang bombay dan
Continue Reading »
Friday, June 25, 2010
Puding Buah Coklat
Puding Buah CoklatBahan puding buah :- Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus -- Jeli bubuk rasa leci 1/2 bungkus -- Air buah kaleng 700 ml -- Gula pasir 50 gram -- Buah kaleng campur 250 gram, potong dadu kecil -- Nata de coco 100 gram, potong dadu kecil -Buhan puding coklat :- Agar-agar bubuk coklat 1/2 bungkus -- Jeli bubuk coklat 1/2 bungkus -- Susu coklat 600 ml -- Gula pasir 75 gram -- COklat
Continue Reading »
Pepes Tuna Mangga Muda
Pepes Tuna Mangga MudaBahan :- Tuna kaleng 300 gram -- Mangga muda serut 100 gram -- Daun kemanggi 20 lembar -- Santan 50 ml dari 1.4 butir kelapa -- Daun pisang secukupnya, cuci bersih -Bumbu halus :- Bawang putih 2 siung -- Bawang merah 4 butir -- Cabai merah 4 buah -- Cabai rawit 2-5 buah -- Garam secukupnya -- Gula pasir 2 sdt -Cara membuat :1. Campur tuna, santan dan bumbu halus, aduk rata.2
Continue Reading »
Ayam Goreng Saus Lemon
Ayam Goreng Saus LemonBahan :- Fillet dada ayam 3 buah, iris tiap fillet menjadi 2 bagian -- Tepung panir secukupnya -- Telur ayam 2 butir -- Minyak goreng 500 ml -- Irisan lemon secukupnya, untuk hiasan -Bahan lemon saus :- Air jeruk lemon 2 sdm -Gul apasir 2 sdm -- Air 200 ml -- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 1 sdm air -- Garam secukupnya -Bumbu halus :- Merica 1/2 sdt -- Bawang putih 3
Continue Reading »
Ayam Goreng Vernique
Ayam Goreng Vernique (Orange Chicken Vernique)Bahan :- Fillet dada ayam utuh 6 buah -- Minyak sayur/minyak zaitun 2 sdm -- Jus jeruk manis 125 ml (misalnya sunkist) -- 75 ml jus jeruk -- Gula pasir 1 sdt -- Garam 1 sdt atau sesuai selera -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 1 sdm air -- Anggur hijau tanpa biji 100 gram, belah dua -- Anggur merah tanpa biji 100 gram,
Continue Reading »
Saturday, June 19, 2010
Fried Chili Crab
Fried Chili CrabBahan :- Kepiting 500 gram, bersihkan, potong-potong -- Air 200 ml -- Air asam 1 sdt -- Kunyit bubuk 1/2 sdt -- Gula pasir 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 750 ml -Bumbu halus :- Cabai merah kering 10 buah -- Bawang bombay 1 buah -- Terasi 1/8 sdt -Cara membuat :1. Lumuri kepiting dengan kunyit dan garam hingga rata. Diamkan bebrapa saat agar bumbu meresap.2. Panaskan
Continue Reading »
Pisang Mini Balut Kacang
Pisang Mini Balut KacangBahan :- Kulit pangsit 10 lemar, potong 4 bagian -- Pisang kepok/raja nagka 3 buah, potong dadu kecil -- Air 4 sdm -- Kacang tanah sangrai 2 sdm, cincang -- Minyak goreng 500 gram -Cara membuat :1. Bungkus pisang dengan kulit pangsit seperti lumpia mini.2. Panaskan minyak, goreng pisang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.3. Campur air dan gula pasir, masak
Continue Reading »
Bola-Bola Pisang Keju
Bola-Bola Pisang KejuBahan :- Pisang kepok/raja nangka 5 buah, potong kasar -- Keju cheddar 75 gram, potong dadu kecil -- Gula donat 5 sdm -- Minyak goreng 1 liter -Bahan kulit :- Tepung terigu protein sedang 100 gram -- Putih telur 1 butir -- Gula pasir 3 sdm -- Garam secukupnya -- Air/susu cari 200 ml -Cara membuat :1. Campur pisang dan keju, bentuk bulat menyerupai bola pingpong dan padatkan.2
Continue Reading »
Pisang Goreng Pasir
Pisang Goreng PasirBahan :- Pisang raja 5 buah, potong bentuk kipas -- Tepung roti kasar/pangko 150 gram -- Coklat topping secukupnya -- Minyak goreng secukupnya -Bahan pencelup :- Tepung terigu protein sedang 200 gram -- Telur ayam 1 butir -- Air 150 ml -- Gula pasir 2 sdm -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Campur semua bahan pencelup, aduk rata dan sisihkan. Celupkan pisang dalam adonan
Continue Reading »
Wednesday, June 16, 2010
Pangsit Kepiting Udang
Pangsit Kepiting UdangBahan kulit :- Tepung terigu protein tinggi 175 gram -- Air mendidih 75 ml -- Air dingin 2 sdm -- Garam secukupnya -- Minyak goreng 1/2 sdm -Isi :- Daging kepiting 200 gram -- Udang giling 200 gram -- Tepung kanji/tapioka 2 sdm -- Telur ayam 1 butir -- Bawang putih cincang 2 sdm -- Jahe 1 cm, parut -- Kecap asin 1 sdm -- Gula pasir secukupnya -- Garam secukupnya -- Merica
Continue Reading »
Shrimp Dumplings
Shrimp DumplingsBahan :- Udang 300 gram, cincang -- Rebung kaleng 100 gram, potong dadu kecil -- Tepung maizena 2 sdm -- Kecap asin 1 sdt -- Oyster sauce 1 sdt -- Gula pasir 1/2 sdt -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Minyak wijen 1 sdm -- Daun bawang 2 batang, iris tipis -- Wonton wrappes 12 lembar -Cara membuat :1. Isi : Campur semua bahan, aduk rata. Diamkan adonan selama minimal 15
Continue Reading »
Seafood Sayuran Steam
Seafood Sayuran SteamBahan :- Cumi-cumi 100 gram -- Udang kupas 100 gram -- Jamur kancing 100 gram -- Brokoli 300 gram -- Tepung tepioka 9 gram -- Air kaldu 100 ml -Bumbu :- Garam 5 gram -- Kaldu ayam bubuk 4 gram -- Gula pasir 15 gram -- Merica bubuk 2 gram -- Minyak wijen 20 ml -- Minyak bawang 6 ml -Cara membuat :1. Rebus brokoli dan jamur kancing sebentar. Angkat dan tiriskan.2. Campur
Continue Reading »
Tuesday, June 15, 2010
Klappertart Pandan
Klappertart PandanBahan :- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -- Roti tawar pandan 3 lembar -- Susu cair 300 ml -- Susu kental manis 150 ml -- Garam 1/4 sdt -- Telur ayam 3 butir, kocok lepas -- Pasta pandan 1/2 sdt -- Daging kelapa muda/degan 1 butir -- Kismis 100 gram -- Kenari panggang 50 gram, cincang kasar -- Margarin secukupnya -Cara membuat :1. Atur roti tawar di atas dasar cetakan
Continue Reading »
Room Klappertart
Room Klappertart Bahan :- Susu cair 500 ml -- Tepung terigu protein sedang 2 sdm -- Gula pasir secukupnya -- Telur ayam 2 butir, kocok -- Room butter 2 sdt -- Daging kelapa muda/degan 1 butir (200 gram) -- Kenari sangrai 50 gram, potong kasar -- Kismis 1 sdm, potong 2 bagian -Cara membuat :1. Campur susu cair, terigu, gula pasir, garam dan telur. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.2.
Continue Reading »
Klappertart Coklat
Klappertart CoklatBahan :- Telur ayam 3 butir, kocok -- Gula pasir 25 gram -- Tepung terigu protein sedang 1 sdm -- Tepung maizena 1/2 sdm -- Coklat bubuk 1 sdt -- Garam 1/2 sdt -- Choco chip 25 gram -- Daging kelapa muda/degan 2 butir -- Kenari panggang 50 gram, cincang kasar -- Susu kental manis coklat 100 ml -- AIr kelapa 300 ml -- Margarin secukupnya -- Whipping cream 300 ml, kocok kaku -Cara
Continue Reading »
Klappertart 2
Klappertart 2 (tanpa direbus) Bahan :- Kelapa muda (degan) 10 buah, ambil daging buahnya, potong panjang 2 cm -- Air kelapa muda 500 ml -- Gula pasir 250 gram -- Vanili bubuk 1/2 sdt -- Poti tawar kupas 3 potong, potong kecil-kecil -- Room butter 125 gram, lelahkan -- Margarin 125 gram -- Tepung terigu protein sedang 250 gram, larutkan dengan 100 ml air -- Kuning telur 10 butir, aduk rata --
Continue Reading »
Klappertart 1
Klappertart 1(direbus) Bahan :- Kelapa muda (degan) 10 buah, ambil daging buahnya, potong kasar -- Air kelapa muda 700 ml -- Gula pasir 250 gram -- Vanili bubuk 1/2 sdt -- Roti tawar kupas 3 lembar, potong kecil-kecil -- Room butter 125 gram -- Margarin 125 gram -- Tepung terigu 250 gram, larutkkan dengan 100 ml air -- Kuning telur 10 butir, aduk rata -- Putih telur 10 butir, kocok kaku -- Susu
Continue Reading »
Sunday, June 13, 2010
Tahu Telur Saus Padang
Tahu Telur Saus PadangBahan :- Tahu putih kotak 2 buah, kukus, potong dadu -- Tahu putih 2 buah, goreng, potong dadu -- Telur ayam 2 butir, kocok hingga rata -- Taoge 10 gram, seduh air hangat -- Kacang tanah goreng 100 gram -- Seledri 1 tangkai, cincang halus -Saus padang :- Cabai merah keriting 2 buah, potong serong kecil-kecil -- Bawang merah 5 butir, cincang -- Bawang putih 3 siung, cincang -
Continue Reading »
Martabak Imut
Martabak ImutBahan :- Tepung terigu protein sedang 700 gram -- Gula pasir 4sdm -- Ragi instan 1 sdt -- Vanili 1 sdt -- Telur ayam 4 butir, kocok lepas -- Air 900 ml -- Garam 1 sdt -- Baking powder soble action 1 sdt -- Mentega 200 gram -Bahan taburan :- Coklat meses 150 gram -- Gula pasir 4 sdm -- Susu kental manis secukupnya -Cara membuat :1. Larutkan garam dengan air, sisihkan.2. Campur semua
Continue Reading »
Saturday, June 12, 2010
Sayap Ayam Sambal Bawang
Sayap Ayam Sambal BawangBahan :- Sayap ayam 500 gram -- Bawang putih 3 siung -- Gula merah 20 gram, sisir -- AIr asam jawa 1 sdm -- Garams ecukupnya -- Minyak goreng 250 ml -- Daun kemangi secukupnya -- Air 50 ml -Bumbu halus :- Cabai rawit 5 buah -- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 2 siung -- Cabai merah 10 buah -- Garam secukupnya -- Terasi 1 sdt -Cara membuat :1. Lumuri ayam dengan bawang
Continue Reading »
Sawi Daging Cumi Cabai Hijau
Sawi Daging Cumi Cabai HijauBahan :- Sawi daging 100 gram, potong-potong, bersihkan -- Cumi kupas 50 gram, potong kotak, kerat -- Cabai hijau 2 buah, iris tipis -- Cabai rawit hijau 3 buah, iris tipis -- Bawang putih 3 siung, cincang -- Air 50 ml -- Garam secukupnya -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Gula pasir 1/2 sdt -- Minyak goreng 1 sdm -Cara membuat :1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai
Continue Reading »
Koktail Buah Tropis
Koktail Buah TropisBahan :- Stroberi 100 gram, potong dua bagian -- Anggur merah 100 gram, potong dua bagian -- Kiwi 100 gram, potong bentuk kipas -- Pepaya 100 gram, potong balok -- Air soda manis 700 ml -- Sirup frambozen 50 ml -- Air jeruk nipis 5 sdm -- Es serut secukupnya -- Gula pasir 250 gram -- Air 1 liter -Cara membuat :1. Campur gula pasir dan air. Aduk rata.2. Masukkan stroberi, anggur
Continue Reading »