KUE BAPEL

Kue bapel popular dikenal juga dengan nama kue wafel. Meskipun kue bapel ini sebenarnya bukan merupakan kue asli Indonesia karena bernuansa Belanda atau Eropa, tetapi kue ini termasuk kue yang sudah sangat memasyarakat dan disukai oleh berbagai kalangan di tanah air. Aroma dan bentuknya sangat menggoda selera setiap orang untuk mencicipinya, ditambah dengan rasanya yang lembut dan enak cocok untuk menemani minum teh/kopi sore.

BAHAN ADONAN :
300 gr tepung terigu
6 butir telur
200 gr gula pasir
350 ml santan
1/2 sdt garam
2 sdm mentega leleh

BAHAN BIANG :
1 sdm ragi instan
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan biang, diamkan hingga mengembang.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental, masukkan adonan biang dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
4. Panaskan kedua sisi cetakan kue bafel di atas api kecil, oles dengan margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tutup rapat cetakan lalu bolak-balik hingga kedua sisi kue berwarna kecokelatan. Panggang hingga matang merata.
5. Lakukan seterusnya hingga seluruh adonan habis.

Untuk 25 buah

Continue Reading »

KUE BANTAL PISANG

Kue bantal pisang merupakan kue tradisional nusantara khas dari Pulau Bali, dengan bentuk yang menyerupai bantal kecil yang berisi olahan pisang raja matang yang dibungkus dengan daun janur sehingga memberikan nuansa tradisional yang sangat kental.

BAHAN :
10 buah pisang raja matang
500 gr ketan
1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
1/2 sdm garam
200 gr gula pasir
Janur
Tali plastik

CARA MEMBUAT :
1. Kukus ketan sampai matang. Angkat, campur ketan yang sudah dikukus dengan kelapa parut, garam, gula, aduk rata. Potong pisang kira-kira 3 cm.
2. Buatlah lilitan janur seperti membuat lepet panjang 4 cm, masukkan sedikit adonan ketan ke dalam lilitan janur dan isi pisang, tambahkan adonan kembali dan dipampatkan, lilit dengan tali sehingga tidak mudah terbuka.
3. Kukus hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Kue bantal pisang siap disajikan.

Untuk 60 buah.

Continue Reading »

KUE SERABI

Bahan utama pembuatan kue serabi adalah tepung beras atau terigu dan santan. Secara umum kue serabi berasa manis dengan aroma manis khas yang berasal dari gula merah. Daerah yang terkenal dengan kue serabinya adalah Jakarta, Bandung, Solo, Pekalongan dan Purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri.

BAHAN ADONAN :
250 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sdt garam
550 ml santan

BAHAN KUAH :
625 ml santan
75 gr gula merah
75 gr gula pasir
2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN ADONAN :
1. Campur tepung terigu, telur, dan garam. Tuangi santan sedikit sambil terus diuleni dan ditepuk-tepuk selama +/- 20 menit. Tambahkan sisa santan, aduk rata. Bila perlu, adonan bisa disaring.
2. Panaskan wajan tanah khusus untuk membuat serabi di atas api kecil. Tuang 50 ml adonan ke dalam wajan, biarkan sampai pori-porinya merata. Tutup wajan sebentar saja, lalu diangkat.

UNTUK BAHAN KUAH :
1. Rebus santan, gula jawa, gula pasir, dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat lalu saring.
2. Sajikan serabi bersama kuahnya.

Bila ingin serabi berwarna hijau, tambahkan 1 sdt pasta pandan.

Untuk 15 buah

Pesan Sponsor :
Employment Lawyer Sheffield

Continue Reading »

BAKWAN SAYURAN

Siapa yang tak kenal dengan penganan yang satu ini. Bakwan, kue nusantara sejenis kudapan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu ini merupakan makanan camilan yang sangat disukai dan lazim ditemukan di seluruh pelosok Indonesia.

BAHAN ADONAN :
100 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
1 butir telur

BAHAN SAYURAN :
100 gr wortel, potong bentuk korek api
50 gr tauge, siangi
50 gr paprika merah/hijau, iris tipis
50 gr kol, buang bagian kerasnya, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris kasar

BAHAN BUMBU :
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
1/2 ruas jari kunyit bakar
garam secukupnya

BAHAN PELENGKAP :
minyak goreng secukupnya
cabe rawit

CARA MEMBUAT :
1. Campur bahan adonan tepung dengan bumbu halus, aduk rata dan menjadi adonan lembut. Masukkan sayuran, aduk rata.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak di atas api sedang, goreng per dua sendok sayuran adonan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Bakwan siap disantap, akan lebih enak jika disantap bersama cabe rawit. (tergantung selera)

Continue Reading »

PISANG MOLEN

Pisang molen merupakan variasi dan kreasi dari pengolahan pisang goreng, yakni dengan cara membungkus pisang dengan lapisan atau lembar-lembar adonan tepung kemudian digoreng.

BAHAN:
6 buah pisang raja/tanduk, belah memanjang, lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang.
Minyak goreng secukupnya

BAHAN KULIT :
350 gr tepung terigu protein sedang
50 gr gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt baking powder
60 gr margarin
1 butir telur
75 ml air

CARA MEMBUAT :
1. Campur merata tepung terigu, garam, vanili, gula halus, dan baking powder.
2. Tambahkan margarin, telur, dan tuangi air sedikit-sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa digiling.
3. Gilas adonan hingga tipis (bisa menggunakan penggiling mie atau penggiling kayu) hingga ketebalan 1/5 cm (+/- 2 mm).
4. Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
5. Lilitkan pada tiap potong pisang hingga seluruh permukaan pisang tertutup adonan kulit. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
7. Angkat dan tiriskan. Pisang molen siap disajikan.


Untuk 24 buah

Continue Reading »

ONGOL-ONGOL

Di pesisir Timur Pulau Sumatera, seperti Sumatera Utara dan Riau, dan Semenanjung Malaysia, kue ongol-ongol ini dalam bahasa Melayu lebih dikenal dengan nama kue kosui, yang menunjukkan adanya interaksi budaya yang erat antara kedua etnis Melayu serumpun.

BAHAN :
125 g tepung sagu aren kering
375 ml air
150 g gula Jawa, sisir
2 lembar daun pandan, potong-potong,
150 g kelapa agak muda, kupas, parut memanjang, tambah garam secukupnya (boleh dikukus)

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung sagu dengan 150 ml air, aduk rata. Sisihkan.
2. Masak sisa air bersama bersama gula dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Campur dengan larutan tepung sagu. Aduk rata.

4. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
5. Tuangkan ke dalam loyang segi empat, ratakan. Dinginkan.
6. Potong-potong 3x5x1 cm.
7. Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata. Kue ongol-ongol siap untuk disajikan

Untuk 16 potong

Continue Reading »

Mi Pangsit Mangkuk

Mi Pangsit MangkukBahan :- Kulit pangsit/lumpia besar 24 buah -- Mi kuning 2 kg, siap pakai, rebus denan ditambah sedikit minyak -- Daging ayam 120 gram, potong kotak -- Sawi daging 24 lembar, blansir -- Kecap manis 250 gram -- Saus sambal 250 gram -- Bawang goreng 300 gram -- Daun bawang 4 batang, iris tipis -- Minyak goreng 1 liter -Bahan kaldu :- Air 3 liter -- Tulang ayam 500 gram -- Merica

Continue Reading »

Mochu (Moci Lucu)

Mochu (Moci Lucu) Bahan :- Tepung ketan 300 gram -- Air hangat 225 ml -- Garam secukupnya -- Air kapur sirih 1 sdm -- Keju lembaran 1 lembar -- Pewarna makanan ungu, hijau, orange secukupnya -- Selai blueberry 100 gram -- Kelapa parut sedang 1/2 buah -Cara membuat :1. ISi : Campur kelapa 75 gram selai. Adk rata.2. Campur tepung ketan, air hangat, pewarna dan air kapur sirih hingga adonan dapat

Continue Reading »

RISOLES SAYURAN

Risoles aslinya merupakan kue barat yang diperkenalkan ke Indonesia seiring zaman kolonialisasi Belanda di Indonesia. Risoles popular di Indonesia karena cita rasanya dan bahan isinya yang sudah dimodifikasi sesuai selera masyarakat Indonesia, biasanya berisi olahan beraneka sayuran seperti yang dipakai dalam kue pastel sayuran.

BAHAN ISI RISOLES :
60 g wortel, potong korek api
60 g kol, iris halus
60 g tauge
60 g bengkuang, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdt ketumbar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam halus
2 sdm minyak goreng

BAHAN KULIT RISOLES :
150 g tepung terigu protein sedang
1 butir telur, kocok lepas
300 ml air
1/4 sdt garam halus
Minyak goreng

BAHAN LAPISAN :
2 butir telur, kocok lepas
60 g tepung panir

CARA MEMBUAT :
1. BAHAN ISI : Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar hingga harum. Masukkan daging ikancincang, aduk hingga ikan berubah warna. Masukkan wortel, kol, daun bawang serta tauge. Bumbui dengan lada, garam, kecap asin dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
2. BAHAN KULIT : Campur tepung terigu, dengan air, telur dan garam, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diberi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit. Buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit risoles. Masukkan 2 sendok makan bahan isi. Lipat dan gulung. Lakukan hingga habis.
4. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
5. Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur di dalam pirirng saji. Hidangkan hangat.

Untuk 15 Buah

Continue Reading »

PUTU MAYANG

Putu mayang adalah kue tradisional nusantara dengan bentuk yang sangat unik seperti bola mi atau benang tebal yang dibulatkan. Bentuk yang unik tersebut dihasilkan dengan menggunakan cetakan khusus putu mayang. Putu mayang biasanya dinikmati dengan tambahan saus kinca yang manis dan gurih yang terbuat dari gula merah.
 
BAHAN :
300 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 gr tepung kanji
550 ml santan dari 1 butir kelapa
daun pisang untuk alas
1 sdt pewarna merah (bisa dipakai pasta stroberi)
1 sdt pewarna hijau (bisa dipakai pasta pandan)

BAHAN SAUS KINCA :
200 gr gula jawa/gula merah, diiris halus
25 gr (2 sdm) gula pasir

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam halus
1 sdm tepung beras
2 cm kayu manis

CARA MEMBUAT :
1. Masak tepung beras, santan, gula dan garam sambil diaduk sampai menggumpal. Angkat dari api.
2. Pindahkan adonan tepung beras ke mangkuk besar, selagi panas tambahkan tepung kanji sambil diuleni hingga adonan rata dan kalis. Sisihkan.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing diberi pewarna merah (pasta stroberi) dan hijau (pasta pandan) pada setiap bagian. Biarkan putih pada bagian lainnya. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
5. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
6. Saus Kinca : Larutkan tepung beras, gula merah, gula pasir dan garam dalam santan. Tambahkan daun pandan dan kayu manis. Rebus sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat, saring, dan dinginkan. Saus kinca siap digunakan.
7. Sajikan putu mayang dengan saus kinca.

Untuk +/- 30 buah

Continue Reading »

Mento Papaya

Mento PapayaBahan kulit :- Tepung terigu protein sedang 125 gram -- Santan kental 200 ml, dari 1/4 butir kelapa -- Telur ayam 1 butir, kocok lepas -- Garam secukupnya -- Santan kental 100 ml dari 1/2 butir kelapa -- Margarin 2 sdm -Bahan isi :- Udang ukuran kecil 100 gram -- Pepaya muda 200 gram, potong korek api -- Wortel 50 gram, potong korek -- Air 100 ml -- Daun jeruk 2 lembar -- Serai 1

Continue Reading »

Serundeng Abi Teri

Serundeng Abi TeriBahan :- Ebi 100 gram -- Teri ukuran kecil 100 gram -- Daun jeruk 2 lembar, iris tipis -- Kelapa muda parut panjang 200 gram -- Serai 2 batang, memarkan -- Minyak goreng 200 ml -- Gula merah 50 gram, sisir -- Santan 200 ml, dari 1/2 butir kelapa -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 1 siung -- Cabai merah 3 buah -- Jahe 1/2 ruas, memarkan -- Lengkuas 1/2 ruas,

Continue Reading »

Kikil Bumbu Kecap

Kikil Bumbu KecapBahan :- Kikil sapi 250 gram, potong-potong -- Daun jeruk 3 lembar -- Serai 2 batang, memarkan -- Kecap manis 100 ml -- Daun bawang 2 batang, iris 1/2 cm -- Minyak goreng 2 sdm -- Air 1 liter -Bumbu halus :- Bawang merah 5 butir -- Bawang putih 3 siung -- Merica bubuk 1/2 sdt -- Gula merah 50 ml, sisir -- Garam secukupnya -Cara membuat :1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus

Continue Reading »

Botok Tape Pisang

Botok Tape PisangBahan :- Tape ketan hitam 500 gram -- Pisang raja nangka 4 buah, iris tipis serong -- Santan kental 250 ml, dari 1/2 butir kelapa -- Daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan -- Gula pasir 75 gram -- Daun pisang secukupnya -Cara membuat :1. Campur santan, gula dan daun pandan. Masak sambil diaduk rata hingga gula larut.2. Ambil daun pisang secukupnya, tambahkan 1-2 sdm tape dan

Continue Reading »

KUE LAPIS KETAN SARIKAYA

Di Sumatera, kue lapis ketan sarikaya ini dikenal juga dengan nama kue seri muka. Kue lapis ketan sarikaya atau dikenal juga dengan nama kue lapis ketan srikaya, merupakan kue nusantara yang sudah dikenal luas masyarakat Indonesia.

Kue lapis ketan sarikaya ini rasanya beraneka, paduan kenyal, legit, lembut, gurih dan manis, serta harumnya pandan. Kue ini biasanya tampil dengan lapisan warna hijau pandan di bagian atas dan warna putih ketan di lapisan bawahnya merupakan paduan warna yang indah yang sangat memikat orang untuk mencicipinya.

BAHAN KETAN :
250 gr ketan putih, cuci, tiriskan
1 lembar daun pandan, potong-potong
300 ml santan
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir

BAHAN LAPISAN SARIKAYA :
6 butir telur ayam
2 sdm air daun pandan suji
150 g gula pasir

50 g tepung beras
300 ml santan

CARA MEMBUAT :
UNTUK BAHAN KETAN :
1. Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
2. Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
3. Kukus kembali hingga matang. Angkat.
4. Saat masih panas, ratakan dalam loyang.

UNTUK LAPISAN SARIKAYA :
1. Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
2. Tambahkan santan, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang berisi ketan.
3. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong, kue ketan lapis sarikaya siap disajikan.

Untuk 16 potong

Continue Reading »

Sponge Finger

Sponge FingerBahan :- Telur ayam 4 butir, pisahkan kuning dan putihnya -- Gula kastor 150 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Tepung terigu sedang 125 gram, ayak -- Gula halus secukupnya, untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok p utih telur hingga setengah mengembang, masukkan 1/2 bagian gul aperlahan sambil terus diaduk hingg mengembang sempurna dan mengkilat. Sisihkan.2. Kocok kuning telur dengan

Continue Reading »

Steam Sponge Cake Kismis (Sponge Cake Kukus)

Steam Sponge Cake Kismis (Sponge Cake Kukus) Bahan :- Telur ayam 5 butir -- Putih telur 1 butir -- Gula pasir 225 gram -- Kismis 75 gram -- Esen vanili 1 sdt -- Baking powder 1/2 sdt -- Tepung maizena 25 gram -- Tepung terigu protein sedang 250 gram -Cara membuat :1. Ayak terigu dan maizena, campur kismis dan bakin gpowder. Aduk rata, sisihkan.2. Koock semua telur, gula dan vanili. Koock hingga

Continue Reading »

Cake Buah

Cake Buah Bahan :- Tepung terigu protein sedang 150 gram, ayak -- Telur ayam 5 butir -- Gula pasir 125 gram -- Tepung kentang/maizena 2 sdm, ayak -Bahan hiasan :- Whipping cream 300 ml, kocok hingga mengembang -- Stroberi 200 gram, belah menjadi 8 bagian -- Sirup gula 50 ml -- Peach kaleng 200 gram, iris tipis -Cara membuat :1. Campur telur dan gula, kocok hingga rata. Panaskan adonan di atas api

Continue Reading »

Sponge Cake

Sponge CakeBahan :- Kuning telur 6 butir -- Putih telur 4 butir -- Gula kastor 150 gram -- Mentega 100 gram, lelehkan -- Tepung maizena 25 gram -- Tepung terigu protein sedang 125 gram -- Susu bubuk 1 sdm -- Baking powder 1/2 sdt -Cara membuat :1. Campur terigu, tepung maizena, susu bubuk dan bakin gpowder. Ayak dan sisihkan.2. Campur semua telur dan gula, kocok hingga putih dan mengembang.3.

Continue Reading »

PASTEL SAYURAN

Kue pastel yang biasa berisi olahan aneka sayuran dengan rasanya yang gurih dan renyah karena dibuat dengan proses penggorengan, merupakan satu kue nusantara yang sangat disukai dan mudah dijumpai di tempat-tempat penjualan kue tradisional dan jajanan pasar.

Sebagai kue camilan, kue pastel biasanya dinikmati sebagai teman minum kopi dan teh, dan juga sebagai kue untuk berbagai acara keluarga dan arisan.

BAHAN KULIT :
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
1/2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :
60 gr wortel, potong dadu kecil
60 gr daun kol, iris-iris
60 gr bengkuang, potong sebesar korek api
60 gr kacang polong
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt lada halus
3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Isi : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, daun kol, bengkuang, kacang polong, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Untuk Kulit: Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan 1/4 cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan 1 sdm bahan isi. Lipat dan wiru/lipit pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat. Jika ingin rasa yang pedas, bisa ditambahkan cabe rawit atau sambal cabe.

Untuk ± 15 buah

Continue Reading »

Garam Asem Ayam

Garam Asem AyamBahan :- Ayam kampurng 1 ekor, potong menjadi 6 bagian -- Santan 750 ml, dari 1/2 butir kelapa -- Cabai hijau 2 buah, potong serong tipis -- Cabai merah 2 buah, potong soreng tipis -- Tomat hijau 5 buah, iris tipis -- Belimbing sayur 10 buah, iris tipis -- Daun salam 2 lembar -- Serai 2 batang, memarkan -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Jahe 3 cm, memarkan -- Daun pisang secukupnya --

Continue Reading »

Garam Asem Daging

Garam Asem DagingBahan :- Daging sapi bertulang 500 gram, potong-potong -- Air kaldu sapi 1 liter -- Kunyit 2 cm, bakar, memarkan -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Serai 1 batang, memarkan -- Daging klowak 3 buah -- Air asam 3 sdm -- Tomat merah kecil 3 buah, belah jadi 2 bagian -- Minyak goreng 5 sdm -Bumbu halus :- Bawang merah 7 butir -- Bawang putih 3 siung -- Cabai merah 5 buah -- Cabai hijau 5

Continue Reading »

Garam Asem Jamur

Garam Asem JamurBahan :- Jamur tiram 250 gram, blansir -- Fillet ayam 150 gram, rebus, suwir -- Santan 500 ml sari 1/2 butir kelapa -- Tomat hijau kecil 4 buah, iris tipis -- Cabai merah 1 buah, iris tipis -- Cabai rawit 5 buah (sesuai selera) -- Air asam 2 sdt -- Daun salam 2 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Kunyit 1 cm, bakar, memarkan -- Kencur 3 cm, memarkan -- Jahe 3 cm, memarkan --

Continue Reading »

Garang Asem Ampela Ati

Garang Asem Ampela AtiBahan :- Hati ampela ayam 500 gram, potong kotak -- Santan 250 ml, dari 1/2 butir kelapa -- Cabai hijau 1 buah, iris serong -- Daun bawang 1 batang, potong 1/2 cm -- Belimbing sayur 50 gram, potong 2 cm -- Tomat hijau 3 buah, belah 4 bagian -- Cabai rawit 10 buah -- Daun kemangi 10 lembar -- Daun salam 5 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Jahe 2 cm, memarkan -- Daun pisang

Continue Reading »

Garam Asem Iga Sapi

Garam Asem Iga SapiBahan :- Iga sapi 500 gram, potong tiap ruas -- Air 1 liter -- Daun salam 3 lembar -- Lengkuas 2 cm, memarkan -- Kecap manis 3 1/2 sdm -- Cabai hijau 3 buah, iris serong -- Cabai rawit 7 buah -- Tomat merah 2 buah, buang biji, potong kotak -- Air asam 6 sdm -- Jeruk limau 2 buah, belah jadi dua bagian -- Minyak goreng 3 sdm -Bumbu halus :- Kemiri 3 butir, sangrai -- Bawang

Continue Reading »

Lontong Isi Oncom

Lontong Isi OncomBahan nasi :- 250 gram beras, dicuci -- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 lembar daun salam -- 1/2 sdt garam -- Daun pisang untuk membungkus -Bahan isi :- 150 gram oncom, dibakar -- 8 buah cabai rawit merah utuh -- 5 butir bawang merah, diiris halus -- 3 siung bawang putih, diiris halus -- 5 tangkai kemangi, dipetiki -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula

Continue Reading »

Lontong Isi Sambal Goreng

Lontong Isi Sambal GorengBahan nasi :- 250 gram besar, dicuci -- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 lembar daun salam -- 1/2 sdt garam -- Daun pisang untuk membungkus -Bahan isi :- 5 buah ampela ayam, direbus, dipotong kotak kecil -- 5 buah hati ayam, direbus, dipotong kotak kecil -- 150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng -- 2 buah cabai merah, dibuang bijinya, diiris serong -- 6 buah

Continue Reading »

KUE NAGASARI

Kue nagasari ini merupakan salah satu kue tradisional yang cukup banyak peminatnya di Indonesia, bahan untuk pengisinya biasanya berupa pisang atau nangka. Kue nagasari biasanya dibungkus dengan daun pisang sehingga sangat terasa nuansa tradisionalnya.

BAHAN :
250 gram tepung beras
2 sdm tepung sagu
175 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
1/4 sdt pasta (bubuk vanili)
850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8–9 pisang raja, potong membulat tebal 1 cm
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, aduk rata dan sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, gula, daun pandan, vanili dan garam sambil diaduk. Masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam santan panas sambil diaduk. Masak di atas api sedang hingga setengah matang (adonan mengental).
3. Angkat dari api, taburkan tepung sagu sambil diaduk rata.
4. Ambil 1 lembar daun pisang, masukkan 1 sdm adonan tepung, beri 1 potong pisang, tutup kembali dengan 1 sdm adonan tepung. Bungkus seperti melipat amplop (lipat kedua sisinya ke tengah). Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
5. Kukus kue dengan api besar kurang lebih 20 menit atau hingga kue matang. Angkat, rapikan daunnya dan dinginkan. Kue siap disajikan.

Continue Reading »

Donat Vla Durian

Donat Vla DurianBahan :- 300 gram tepung terigu protein tinggi -- 1/2 sdm (6 gram) ragi instan -- 35 gram gula pasir -- 15 gram susu bubuk -- 1/2 sdt baking powder -- 150 gram kentang kukus, dhaluskan -- 1 butir telur -- 75 ml air es -- 30 gram margarin -- 1 sdt garam -- 100 gram gula donat untuk taburan -- Minyak padat untuk menggoreng -Bahan isi :- 300 gram susu cair -- 200 gram daging durian -

Continue Reading »

Gemblong Durian Besta

Gemblong Durian BestaBahan :- 100 gram kelapa parut kasar -- 200 gram tepun ketan putih -- 130 gram daging durian, diblender -- 1/2 sdt garam -- 25 ml air hangat -- Minyak untuk menggoreng -Bahan besta :- 100 gram gula pasir -- 100 ml air -- 1 tetes pewarna kuning tua -Cara membuat :1. Kulit : campur kelapa parut, tepung ketan, daging durian, dan garam. Tuang air hangat sedikit-sedikit. Aduk

Continue Reading »

Kapsa

KapsaBahan :- 500 gram beras -- 500 gram daging kambing muda, potong dadu -- 1 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 batang serai, dimemarkan -- 2 sdt agram -- 1 sdm gula pasir -- 800 ml air -- 3 sdm margarin untuk menumis -Bumbu halus :- 8 siung bawang putih -- 4 butir bawang merah -- 1 sdt merica bubuk, sangrai -- 1/2 sdt jinten, sangari --

Continue Reading »

Ayam Bakar Saus Kacang

Ayam Bakar Saus KacangBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian -- 1/2 sdm cuka -- 1 1/2 sdt garam -- 1 buah bawang bombay, diiris -- 1/2 (200 gram) nanas, dipotong-potong -- 1 1/2 sdt garam -- 1/2 sdm maizena dan 2 1/2 sdm air, dilarutkan -- 2 sdm minyak goreng untuk olesan -Bahan saus kacang :- 150 gram kacang tanah goreng -- 3 sdm bawang putih goreng -- 2 buah cabai merah keriting -- 2 butir

Continue Reading »

Dadar Gulung Ayam

Dadar Gulung AyamBahan kulit :- 100 gram tepung terigu -- 2 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa -Bahan isi :- 100 gram ayam giling -- 100 gram tahu, dihaluskan -- 1 butir telur -- 50 ml santan kental instan -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 1 sdt daun bawang, diiris halus -Bumbu halus :- 2 butir bawang merah -- 1 siung bawang putih -

Continue Reading »

Bola Ketan Kacang Hijau

Bola Ketan Kacang HijauBahan kulit :- 200 gram tepung ketan -- 25 gram gula pasir halus -- 1/8 sdt garam -- 175 gram air hangat -- 1 sdm minyak sayur -- Daun pisang untuk alas -- 2 sdt minyak untuk olesan daun -Bahan isi :- 75 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam -- 35 gram gula pasir -- 1 lembar daun pandan, diikat -- 1/4 sdt garam -- 150 ml dantan dari 1/4 butir kelapa -Bahan pelapis :- 100

Continue Reading »

Bongko Roti Kelapa Muda

Bongko Roti Kelapa MudaBahan :- 6 lembar roti tawar, disobek-sobek -- 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar -- 100 gram tape ketan hijau -- 2 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 50 gram gula pasir -- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 3 lembar daun pandan, dipotong-potong 4 cm -- Daun pisang untuk membungkus -Cara membuat :1. Kocok lepas telur, garam dan gula pasir. Masukkan santan. Aduk rata.2.

Continue Reading »

Mantao Isi Ayam

Mantao Isi AyamBahan :- 8 buah mantao -- 8 lembar daun selada -- 8 butir telur puyuh rebus, diiris tipis -Bahan isi :- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 100 gram ayam fillet, dicincang kasar -- 50 gram wortel, dipotong kotak kecil -- 50 gram buncis, diiris halus -- 1 sdt daun seledri, dicincang halus -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir

Continue Reading »

Otak-Otak Udang Dan Tahu

Otak-Otak Udang Dan TahuBahan :- 300 gram udang, dikupas -- 100 gram kelapa muda, parut kasar -- 50 gram tahu putih, haluskan -- 1 butir telur -- 1 batang daun abwang, diiris halus -- 50 ml santan dari 1/2 butir kelapa -Bahan halus :- 2 butir kemiri, disangrai -- 1 cm kencur -- 3/4 sdt garam -- 1 sdt gula merah -Cara membuat :1. Haluskan udang bersama kelapa parut. Tambahkan tahu putih, telur,

Continue Reading »

Acar Buncis

Acar BuncisBahan :- 150 gram buncis, dipotong 3 cm -- 50 gram wortel, dipotong korek api -- 50 gram ketimun, dipotong korek api -- 6 buah cabai rawit hijau utuh -- 4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1/2 sdt cuka -- 125 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir kemiri, disangrai -- 1/4 sdt

Continue Reading »

Bakwan Rebon

Bakwan RebonBahan :- 3 sdm rebon, diseduh, ditiriskan -- 150 gram jagung manis, disisir -- 50 gram taoge -- 5 buah buncis, diris halus -- 2 batangd aun bawang. diiris halus -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 25 gram tepung beras -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1 sdt ketumbar bubuk -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 3/4 sdt merica bubuk -- 100 ml air -- Minyak untuk menggoreng -

Continue Reading »

MARTABAK MANIS

Martabak manis, juga dikenal dengan nama martabak terang bulan di beberapa daerah, adalah peganan sejenis kue dadar yang sering ditemukan dijajakan di pinggir jalan di Indonesia. Di Pontianak kue ini dinamakan apam pinang. Martabak manis yang terkenal di antaranya adalah Martabak Bangka dengan berbagai variasi isi dan rasa, seperti kacang tanah, wijen, coklat, durian, keju, pisang, kismis dan sebagainya.

BAHAN :
500 g tepung terigu protein sedang
660 ml air
1/2 sdt ragi instan
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam, kocok lepas
125 g gula pasir
1/2 sdt garam halus
1 sdm margarin, dilelehkan
1/4 sdt bubuk/pasta vanili

BAHAN ISI :
100 g keju parut atau bisa juga diganti dengan kacang tanah cincang sangrai (tergantung selera)
Coklat butir (meses)secukupnya
60 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT :
1. Semua bahan, kecuali air dan baking powder, dicampur dan diaduk rata. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
2. Kocok adonan dengan mixer selama 5 menit, diamkan 40 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata.
3. Panaskan wajan datar antilengket beralas tebal yang beroles sedikit margarin. Tuang adonan, ratakan. Masak hingga terbentuk gelembung-gelembung. Tutup dan masak hingga matang. Angkat.
4. Olesi permukaan martabak manis dengan margarin, taburi keju parut atau kacang tanah cincang sangrai dan susu kental manis. Lipat menjadi dua sehingga berbentuk setengah lingkaran. Dinginkan.
5.Potong-potong, martabak manis siap dihidangkan.

Untuk 40 potong (+/- 4 loyang)

Continue Reading »

Perkedel Kornet Daun jeruk

Perkedel Kornet Daun jerukBahan :- 200 gram kentang, dikukus, dihaluskan -- 50 gram kornet -- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus -- 1 batang daun bawang kecil diiris halus -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 2 sdm bawang goreng -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 putih telur untuk pelapis -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Campur semua bahan jadi satu

Continue Reading »

Otak-Otak Kari

Otak-Otak KariBahan :- 250 gam daging tengiri, dihaluskan -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 1 sdt bumbu kari -- 1 putih telur -- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 25 gram tepung sagu -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- Daun pisang untuk memebungkus -Cara membuat :1. Uleni tenggiri, bawang putih, bubuk kari, putih telur, garam, merica bubuk

Continue Reading »

Telur Masak Santan Pedas

Telur Masak Santan PedasBahan :- 4 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 100 gram tempr, dipotong kotak 2x2 cm -- 3 lembar daun kol, dipotong-potong 3x3 cm -- 50 gram buncis, dipotong 4 cm -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 1/4 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 3/4 sdt gula pasir -- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut -- 1 sdm minyak

Continue Reading »

Oseng-Oseng Kecipir

Oseng-Oseng KecipirBahan :- 250 gram kecipir, masing-masing belah dua, dipotong 3 cm -- 200 gram wortel, dikupas, diiris serong -- 220 gram tomta, dipotong-potong -- 5 butir telur puyuh, direbus, dikupas -- 1 sdm kecap manis -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 200 ml kaldu ayam -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 2 butir kemiri,

Continue Reading »

Buncis Siram Sarden

Buncis Siram Sarden Bahan :- 300 gram buncis -- 700 ml air -- 1 sdt garam -Bahan saus :- 100 gram sarden kaleng, ditiriskan -- 3 butir bawang merah, diiris halus -- 2 siung bawang putih, diiris halus -- 1/2 buah paprika merah, dipotong kotak kecil -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 sdt maizena dan 1 sdt air, dilarutkan -- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm -- 200 ml air -- 1 sdm minyak

Continue Reading »

Bacem Bebek

Bacem BebekBahan :- 1 ekor (700 gram) bebek, dipotong 4 bagian -- 500 ml air kelapa -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 sdt air asam dari 1/2 sdt asam dilarutkan dalam 1 sdm air -- 1 1/2 sdt garam -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 sdt ketumbar -- 3 sdm gula merah -Cara membuat :1. Aduk rata bebek, air kelapa, daun salam, lengkuas, air, asam

Continue Reading »

Paru Goreng Masak Merah

Paru Goreng Masak MerahBahan :- 600 gram paru, diiris lebar -- 1 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 sdm air asam -- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -- 1 lembar daun salam -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula pasir -- 200 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu iris :- 4 butir bawang merah -- 3

Continue Reading »

Sayur Asam Kacang Merah

Sayur Asam Kacang MerahBahan :- 100 gram daging tetelan -- 3.000 ml air -- 200 gram nangka muda, dipotong-potong -- 50 gram kabu siam, dipotong-potong -- 50 gram daun melinjo -- 1 buah jagung manis, dipotong-potong -- 2 sdt asam jawa -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 6 1/2 sdt garam -4 1/2 sdt gula pasir -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 1 sdt

Continue Reading »

Cah Kangkung Udang Taoco

Cah Kangkung Udang TaocoBahan :- 2 ikat kangkung, dipetiki -- 50 gram udang kupas, dicincang kasar -- 4 siung bawang putih, dicincang halus -- 4 buah cabai rawit merah, dicincang kasar -- 1 sdm taoco -- 1/2 sdt kecao ikan -- 1/2 sdm saus tiram -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 70 ml air -- 2 sdm margarin untuk menumis -Cara membuat :1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih, cabai

Continue Reading »

Cah Daun Gingseng Bawang Bombay

Cah Daun Gingseng Bawang BombayBahan :- 2 ikat (350 gram) daun gingseng, dipetiki daunnya -- 75 gram jamur tiram, disuwir kasar -- 2 siung bawang putih, dicincang kasar -- 3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar -- 2 buah cabai hijau keriting, dicincang kasar -- 1 sdt kecap asin -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 50 la ir -- 1 sdt

Continue Reading »

Cah Sawi Putih dan Taoge

Cah Sawi Putih dan TaogeBahan :- 200 gram sawi putih, dipotong-potong -- 50 gram taoge -- 3 buah otak-otak dipotong serong, digoreng -- 2 butir bawang merah, dicincang halus -- 2 cm jahe, diiris -- 2 buah cabai merah besar, diiris serong, dibuang bijinya -- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -- 1 sdt kecap ikan -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt mercia bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 100 ml air -- 1

Continue Reading »

Cake Tape Keju

Cake Tape KejuBahan :- 250 gram margarin -- 150 gram gula tepung -- 250 gram tape singkong -- 5 butir telur -- 250 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdt bakin gpowder -- 50 gram keju, diparut -- 75 gram butter cream untuk olesan -- 75 gram keju, diparut untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok rata.2. Tambahkan telur satu

Continue Reading »

Spaghetti Saus Keju

Spaghetti Saus KejuBahan :- 200 gram spaghetti, direbus matang -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 1 sdm margarin untuk menumis -Bahan saus keju :- 2 sdm margarin -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 3 sdm tepung terigu protein sedang -- 600 ml susu cair -- 3 lembar smoked beef, diiris panjang -- 100 gram jamur kancing kaleng, dibelah dua -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica hitam

Continue Reading »

Cobro Pedas Ayam

Cobro Pedas AyamBahan kulit :- 500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml -- 100 gram kelapa parut kasar -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt ketumbar bubuk -- 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 100 gram oncom, dibakar, dicincang kasar -- 50 gram paha ayam fillet, direbus, disuwir-suwir -- 2 lembar daun jeruk,

Continue Reading »

Combro Cabai Hijau

Combro Cabai HijauBahan kulit :- 500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml -- 100 gram kelapa parut kasar -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt ketumbar bubuk -- 1/4 sdt kunyit bubuk -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 100 gram oncom, dibakar, dicincang kasar -- 100 gram tahu cina, dipotong kotak kecil, digoreng berkulit -- 2 lembar daun jeruk,

Continue Reading »

Combro Kari Daging

Combro Kari DagingBahan kulit :- 500 gram singkong parut, diperas, dibuang airnya 50 ml -- 100 gram kelapa parut kasar -- 1/2 sdt bubuk kari -- 1/2 sdt cabai bubuk -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt ketumbar bubuk -- 1 batang daun bawang, diris halus -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 100 gram oncom, dibakar, dicincang kasar -- 50 gram daging giling -- 2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunyya -- 1

Continue Reading »

Combro

CombroBahan kulit :- 500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml -- 100 gram kelapa parut kasar -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt kerumbar bubuk -- 1 batang daun bawang, diris halus -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 150 gram oncom, dibakar, dicincang kasar -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -- 1 lembar daun salam -- 1 1/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 150 ml air --

Continue Reading »

Tahu Campur Bumbu Kacang

Tahu Campur Bumbu KacangBahan :- 1 1/2 buah (225 gram) tahu cina utuh, digoreng matang -- 10 gram daun selada, disobek-sobek -- 150 gram mi telur, direbus -- 3 butir telur, direbus -- 100 gram kerupuk kanji goreng -Bahan kuah :- 150 gram kikil, direbus, dipotong-potong -- 250 gram daging sapi sandung lamur, dipotong-potong -- 2 lembar daun salam -- 2 batang serai ,diambil putihnya, dimemarkan --

Continue Reading »

Putu Mayang Beras Merah

Putu Mayang Beras MerahBahan :- 150 gram tepung beras merah -- 1 sdm gula pasir -- 1/2 sdt garam -- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 4 tetes pewarna makanan merah muda -- 75 gram tepung sagu -Bahan isi :- 2 buah pisang tanduk kukus, dipotong panjang 0,7x0,7x3 cm -Bahan saus :- 100 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 2 lembar daun pandan -- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa -Cara membuat

Continue Reading »

Rujak Kangkung Sambal Asem

Rujak Kangkung Sambal AsemBahan :- 3 ikat (250 gram) kangkung, direbus -- 250 gram taoge, direbus -- 250 gram ketimun, direbus, dipotong-potong -Bahan sambal :- 30 gram cabai merah besar, dikukus -- 20 gram cabai merah keriting, dikukus -- 20 gram cabai rawit, dikukus -- 50 gram tomat merah, dikukus -- 15 gram terasi, dikukus -- 20 gram asam jawa -- 100 gram gula merah -- 1/4 sdt garam -- 25 ml

Continue Reading »

Puding Lumut

Puding LumutBahan :- 1 bungkus agar-agar bubuk putih -- 200 gram gula pasir -- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 200 ml daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk rata agar-agar, gula pasir, garam, santan dan air daun suji. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.2. Masukkan kocokan telur sambil

Continue Reading »

Botok Mercon

Botok MerconBahan :- 2 ekor (900 gram) ikan patin, masing-masing dipotong 4 bagian -- 1 sdt air asam jawa -- 1/2 sdt garam -- 8 buah cabai rawit -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 5 siung bawang putih -- 7 buah cabai rawit -- 5 buah cabai merah keriting -- 2 buah tomat merah -- 2 butir kemiri sangrai -- 1 batang serai, diambil

Continue Reading »

DADAR GULUNG

Kue dadar gulung adalah kue nusantara yang merupakan salah satu jajanan pasar favorit yang paling sering dijumpai dan disukai berbagai lapisan masyarakat Indonesia. Tekstur kulit dadar gulung yang lembut dengan isi kelapa muda, dan warna hijau serta aroma wangi pandannya senantiasa memikat dan menggoda setiap orang untuk mencicipinya.

BAHAN DADAR/KULIT :
200 gram tepung terigu protein sedang
350 cc susu cair
2 butir telur ayam, kocok lepas
Pasta pandan (pewarna hijau) secukupnya
Garam sedikit

BAHAN ISI :
500 gram kelapa parut
100 gram gula pasir
100 gram gula Jawa
1 sm tepung ketan
4 lembar daun jeruk
Garam sedikit

CARA MEMBUAT :
UNTUK ISI :
1. Rebus 2 macam gula dengan air sampai gula larut bersama daun jeruk.
2. Masukkan kelapa parut dan garam
3. Masak sampai kental, kadang kadang di aduk aduk.
4. Beri tepung ketan, aduk aduk lagi, angkat.

UNTUK DADAR :
1. Kocok telur sampai berbuih
2. Masukkan susu cair dan aduk rata
3. Masukkan terigu nya, aduk cepat dengan kocokan telur.
4. Beri pasta pandan dan garam dikit, aduk rata lagi.
5. Buat dadar satu per satu di wajan anti lengket.
6. Isi tiap dadar dengan bahan isi, lipat seperti amplop sampai selesai.
7. Kue dadar gulung siap untuk disajikan.

Continue Reading »

Bayam Tumis Jamur Padi

Bayam Tumis Jamur PadiBahan :- 2 ikat (700 gram) bayam ,siangi -- 50 gram jamur padi, dibelah 2 bagian -- 1/2 buah bawang bombay, diiris setengah lingkaran -- 2 buah cabai merah besar, diiris serong, dibuang biji -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1/2 sdt merica hitam bubuk -- 1 sdt kecap asin -- 1/2 sdt kecap manis -- 50 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Cara membuat :1. Panaskan

Continue Reading »

Botok Udang Belimbing Wuluh

Botok Udang Belimbing WuluhBahan :- 300 gram kelapa parut kasar -- 300 udang, dibuang kepalanya, dipotong 2 bagian -- 4 buah belimbing sayur, dipotong 1/2 cm -- 3 sdm petai cinca -- 2 cm lengkuas, diiris tipis -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 6 buah cabai merah keriting -- 2 butir bawang merah -- 1 siung bawang putih -- 2 cm kencur -- 1/2 sdt terasi, dibakar -- 3 lembar daun jeruk

Continue Reading »

Tahu Masak Daun Melinjo

Tahu Masak Daun MelinjoBahan :- 300 gram tahu takwa, dipotong kotak -- 20 gram daun melinjo -- 1 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas, dimemarkan -- 3 buah cabai hijau besar, dipoton 1/2 cm -- 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm -- 3 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 5 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -

Continue Reading »

Kembang Kol Tumis Asam Pedas

Kembang Kol Tumis Asam PedasBahan :- 500 gram kembang kol, dipetiki perkuntum -- 100 gram wortel, dipotong serong -- 25 gram kapri -- 3 siung bawang putih, dicincang halus -- 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang -- 1 buah tomat merah, dicincang kasar -- 4 buah cabai rawit merah, dicincang halus -- 8 sdt (60 gram) saus tomat -- 1 sdm saus cabai -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 300 ml

Continue Reading »

Cumi Goreng Daun Ketumbar

Cumi Goreng Daun Ketumbar (gantinya iga kambing) Bahan :- 300 gram cumi bersih, dibelah dua melebar, dipotong-potong kotak dan dikerat-kerat miring bagian dalamnya -- 2 sdt kecap ikan -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 sdt air jeruk lemon -Bahan larutan tepung :- 50 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdm tepung beras -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 100 ml air es -- 1 sdm daun ketumbar,

Continue Reading »

Pepes Ayam Ketumbar

Pepes Ayam KetumbarBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian -- 10 tangkai (15 gram) daun ketumbar, dikocok lepas -- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 4 batang serai, diambil putihnya, dipotong 4 cm -- 8 lembar daun salam -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 18 butir bawang merah -- 5 siung bawang putih -- 5 buah cabai merah keriting -- 8 butir kemiri, dimemarkan, disangrai -- 3 cm

Continue Reading »

Udang Goreng Mentega dan Ketumbar

Udang Goreng Mentega dan KetumbarBahan :- 250 gram udang jerbung, dibelah dua punngungnya -- 1/2 sdt air air jeruk lemon -- 1/3 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang besar -- 2 siung bawang putih, dicincang kasar -- 2 sdm kecap inggris -- 3 sdm kecao manis -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 3 tangkai daun ketumbar, dipetiki -- 1/2 sdt

Continue Reading »

Sup Ikan Daun Ketumbar

Sup Ikan Daun KetumbarBahan :- 1/2 kg ikan tenggiri, dipotong-potong -- 1 sdt air jeruk lemon -- 100 gram jamur merang, masing-masing dibelah dua -- 2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air) -- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 lembar daun salam -- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -- 1 cm jahe, dimemarkan -- 2 sdm kecao manis

Continue Reading »

Muffin Potong Apel Dan Kismis

Muffin Potong Apel Dan KismisBahan :- 100 gram margarin -- 50 gram gula pasir halus -- 1/4 sdt garam -- 2 butir telur -- 125 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdm baking powder -- 25 gram susu bubuk -- 75 gram jus apel -- 100 gram apel malang, diparut kasar -- 50 gram kismis, dibelah dua -Cara membuat :1. Kocok margarin, gula pasir, dan garam sampai lembut.2. Tambahkan telur saru persatu

Continue Reading »

Cake Kacang Berempah

Cake Kacang BerempahBahan :- 4 butir telur -- 50 gram gula palem -- 50 gram gula pasir -- 1 sdt emulsifier (SP/TBN) -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdt bumbu spekuk -- 1/2 sdt jahe bubuk -- 50 gram kacang tanah bubuk -- 35 gram mergarin, dilelehkan -Cara membuat :1. Kocok telur, gula palem, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, bumbu spekuk, dan jahe

Continue Reading »

Cake Pisang Kurma

Cake Pisang KurmaBahan :- 200 gram margarin -- 25 gram gula pasir halus -- 50 gram gula palem -- 100 gram pisang ambon, dihaluskan -- 75 gram coklat masak susu, dilelehkan -- 4 butir telur -- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdt baking powder -- 100 gram pisang ambon, dipotong kotak-kotak -- 100 gram kurma -Cara membuat :1. Kocok margarin, gula pasir, dan gula palem sampai lembut.

Continue Reading »

Lumpia Goreng Kambing

Lumpia Goreng KambingBahan :- 10 lembar kulit lumpia kecil -- 1 putih telur, untuk perkat -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 2 buah cabai hijau besar, diiris miring -- 100 gram daging kambing, direbus, dibuang airnya, diiris panjang -- 100 kacang polong -- 1 sdm kecap asin -- 1 sdt kecap manis -- 1 sdt merica hitam, ditumbuk kasar -- 1/2 sdt gula

Continue Reading »

Cake Tape Lapis Coklat

Cake Tape Lapis CoklatBahan :- 150 gram margarin -- 150 gram tape singkong, dilembutkan -- 7 kuning telur -- 5 putih telur -- 100 gram gula halus -- 1/2 sdt garam -- 2 sdt emusifier (SP/TBM) -- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 15 gram susu bubuk -- 1/2 sdt pasta coklat -Cara membuat :1. Kocok margarin samapi lembut. Tambahkan tape singkong. Kocok rata. Sisihkan.2. Kocok telur, gula pasir,

Continue Reading »

Botok Istimewa

Botok IstimewaBahan :- 150 gram daun singkong, direbus dan diiris halus -- 150 gram kelapa parut kasar -- 6 buah mata petai, dibakar, diiris halus -- 300 gram cumi tanpa kelapa, dipotong-potong, lumuri air jeruk -- 5 butir bawang merah, diiris -- 2 siung bawang putih, diiris -- 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan diiris serong -- 5 lembar daun salam, disobek-sobek -- 1 sdt garam -- 1/2

Continue Reading »

Udang Goreng Asam Pedas

Udang Goreng Asam PedasBahan :- 100 gram udang kupas, dicincang halus -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 1 butir telur -- 1 sdm tepunng sagu -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- Minyak untuk menggoreng -Bahan saus :- 250 ml air -- 2 siung bawang putih, dicincang halus -- 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus -- 2 lembar daun jeruk,

Continue Reading »

Iga Masak Rempah

Iga Masak RempahBahan :- 700 gram iga sapi -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 1.000 ml air -- 4 siung bawang putih, dicincang kasar -- 1 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 4 buah cabai kering, dicincang kasar -- 1 sdt jahe parut -- 1/2 lembar daun kunyit -- 5 cm kayu manis -- 3 butir cengkeh -- 2 buah pekak -- 1/2 sdt kayu manis bubuk -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula pasir --

Continue Reading »

Bola Daging Masak Kuning

Bola Daging Masak KuningBaahn :- 200 gram daging giling -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/8 sdt pala bubuk -- 12 butir telur puyuh rebus untuk isi -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 4 lembar aun keruk, dibuang tulang daunnya -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdm gula merah sisir -- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm

Continue Reading »

Lidah Masak Bawang Merah

Lidah Masak Bawang MerahBaahn :- 500 gram lidah sapi -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 1.000 ml air -- 3 siung bawang putih, dicincang kasar -- 2 cm jahe, diiris korek api -- 2 buah cabai merah besar, dipotong bulat 1 cm -- 2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm -- 100 gram jamur kancing kaleng -- 20 butir bawang merah kecil utuh -- 3 sdm kecap manis -- 1 sdm kecap asin -- 2 sdm saus tiram -- 1

Continue Reading »

Kembang Goyang Kacang Berempah

Kembang Goyang Kacang BerempahBahan :- 150 gram tepung beras -- 50 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus -- 25 gram gula pasir halus -- 1/2 sdt kayu manis bubuk -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 1/2 sdt garam -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk semua bahan sampai rata.2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak sudah

Continue Reading »

Kembang Goyang Kelapa

Kembang Goyang KelapaBahan :- 125 gram tepung beras -- 25 gram kelapa kering, dihaluskan -- 25 gram gula pasir halus -- 1 butir telur -- 1/4 sdt garam -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk semua bahan sampai rata.2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.3. Celup cetakan ke adonan. Masukkan dalam minyak sambil

Continue Reading »

Puding Susu Lapis

Puding Susu LapisBahan I :- 8 liter susu cair -- 1.250 gram gula pasir -- 10 bungkus agar-agar bubuk -- 1 1/4 sdt garam -- 10 kuning telur -- 2 1/2 sdt moka pasta -Bahan II :- 4 liter air -- 5 bungkus agar-agar bubuk -- 5 sdm kopi instan -- 750 gram gula pasir -Cara membuat :1. Bahan I : rebus susu cair, gula pasir, agar-agar dan garam sambild iaduk sampai mendidih. Matikan api.2. Ambil sedikit

Continue Reading »

Bolu Keju Lembut

Bolu Keju LembutBahan :- 16 butir telur -- 300 gram gula pasir -- 2 sdm emulsifier (SP/TBM) -- 4 sdm air -- 300 gram tepung terigu protein sedang -- 80 gram tepung maizena -- 60 gram susu bubuk -- 300 gram margarin, dilelehkan -- 1 sdt esens vanila -- 400 gram buttercrean untuk olesan -- 40 gram keju cheddar parut untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan air dengan

Continue Reading »

Cake Kukus Pisang Lapis Coklat Kacang

Cake Kukus Pisang Lapis Coklat KacangBahan :- 100 gram pisang ambon -- 30 gram minyak goreng -- 50 gram santan kental instan -- 5 butir telur -- 75 gram gula pasir -- 50 gram gula palem -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt emulsifier (SP/TBM) -- 125 gram tepung terigu protein sedang -- 1/2 sdt baking powder -Bahan taburan (aduk rata) :- 25 gram maises -- 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan -Cara

Continue Reading »

Getuk Pisang Kacang Tanah

Getuk Pisang Kacang TanahBahan :- 250 gram pisang ambon, dihaluskan -- 60 gram gula merah, disisir halus -- 1/4 sdt garam -- 25 gram tepung sagu -- 100 gram kacang tanaj sangrai, dihaluskan -- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa -Bahan pelapis :- 200 gram kelapa parut kasar -- 1 lembar daun pandan -- 1/4 sdt garam -Cara membuat :1. Lumatuakn pisang, gula merah dan garam sampai rata. Masukkan

Continue Reading »

Pai Kacang Pisang Coklat

Pai Kacang Pisang CoklatBahan pai :- 75 gram margarin -- 25 graam gula tepung -- 1 kuning telur -- 75 gram kacang tanah bubuk -- 75 gram tepung terigu protein sedang -Bahan isi :- 300 gram pisang ulu, dipotong bulat tebal 1/2 cm -- 2 1/2 sdm margarin -- 2 1/2 sdm gula palen -- 2 cm kayu manis -- 2 butir cengkeh -Bahan coklat :- 200 gram coklat masak pekat -- 70 ml susu cair -Cara membuat :1. Aduk

Continue Reading »

Cireng Mirasa Bandung

Cireng Mirasa BandungBahan kulit :- 500 gram tepung sagu -- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 1 sdm garam -- 5 batang daun bawang, diiris halus -- 360 ml air -- Minyak untuk menggoreng -- Air untuk merebus -Bahan isi I (aduk rata) :- 100 gram oncon, digoreng kering, dihaluskan -- 1/2 sdm garam -- 1/2 sdm gula pasir -- 3 siung bawang putih, digoeng kering

Continue Reading »

Klepon Jagung Isi Coklat Kacang

Klepon Jagung Isi Coklat KacangBahan kulit :- 200 gram jagung manis pipil, direbus, dihaluskan -- 200 gram tepung ketan putih -- 1/2 sdm gula tepung -- 1/2 sdt garam -- 75 ml air hangat -Bahan isi (aduk rata) :- 30 gram meises coklat -- 30 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus -- Air untuk merebus -Bahan pelapis :- 100 gram kelapa parut -- 2 lembar daun pandan, disimpulkan -- 1/4

Continue Reading »

Pisang Crispy Isi Coklat Keju

Pisang Crispy Isi Coklat KejuBahan :- 14 buah pisang kepok -- 30 gram keju mozarella, diparut -- 30 gram coklat masak pekat, diparut -- 100 gram tepung panir kasar -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pencelup :- 100 gram tepung terigu protein sedang -- 150 ml susu cair -Cara membuat :1. Aduk rata bahan pencelup.2. Potong pisang seperti kipas melebar.3. Ambil pisang. Beri coklat masak pekat dan keju

Continue Reading »

Sup Tahu Bola Ayam

Sup Tahu Bola AyamBahan bola ayam :- 150 gram ayam dada fillet, dicincang halus -- 50 gram udang kupas, dicincang halus -- 3/4 sdt garam -- 1 sdm seledri, dicincang halus -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 sdm tepung sagu -- 1 putih telur -Bahan sup :- 200 gram tahu putih, dipotong kotak 1x1x1 cm -- 1 buah oyong, kupasm dipotong-potong -- 100 gram jagung pipil -- 2 siung bawang putih, digoreng,

Continue Reading »

Samosa

SamosaBahan kulit :- 200 gram tepung terigu protein tinggi -- 1/4 sdt garam -- 75 gram margarin -- 40 ml air es -Bahan isi :- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus -- 100 gram daging giling -- 100 gram jamur kancing, dicincang kasar -- 1 sdt kari bubuk -- 1/2 sdt ketumbar bubuk -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 2 batangd aun

Continue Reading »

Gangan Labu Santan

Gangan Labu SantanBahan :- 250 gram labu kuning -- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 buah jagung manis, dipotong-potong -- 4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong -- 6 butir bawang merah, diiris halus -- 1/2 sdt asam jawa -- 1 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 3 cm lengkuas, dimemarkan -Bumbu halus :- 1/2 sdt merica -- 1 cm kunyit,

Continue Reading »

Kepiting Masak Santan

Kepiting Masak SantanBahan :- 2 ekor kepiting, dicuci bersih, direbus -- 2 lembar daun salam -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -- 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa -- 300 ml santan encer dari perasan santan kental -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 1 cm jahe -- 1 buah cabai merah besar -- 2 buah cabai merah keriting -Cara membuat :1. Potong kepiting jadi dua bagian.2. Rebus

Continue Reading »

Sayap Ayam Masak Belimbing Wuluh

Sayap Ayam Masak Belimbing WuluhBahan :- 6 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian -- 1 sdt air jeruk lemon -- 1 sdt garam -- 5 lembar daun jeruk, dibuangtulangnya -- 2 batang serai, diambil putihnya, diiris miring -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 1 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/2 sdm gula merah sisir -- 6 buah belimbing wuluh, diiris buat tebal 1 cm -- 300 ml air -- 1/2 sdm air asam jawa -- 3

Continue Reading »

Cumi Masak Bumbu Pindang

Cumi Masak Bumbu PindangBahan :- 400 gram cumi, bersihkan, disemat kepala dan bdannya -- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 lembar daun salam -- 4 lemba daun jeruk, buang tulangnya -- 5 bah cabai rawit merah, dimemarkan -- 1 cm jahe, dimemarkan -- 1 sdm kecap manis -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah sisir -- 1 sdt air asam jawa -- 150 ml air -- 2 sdm minyak

Continue Reading »

Sayur Kembang Kol dan Jagung

Sayur Kembang Kol dan JagungBahan :- 300 gram kembang kol, dipotong perkuntum -- 100 gram jagung manis pipil -- 10 butir telur puyuh, direbus -- 2 siung bawang putih, diiris tipis -- 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang -- 2 sdm kecap ikan -- 4 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 1/2 sdt gula pasir -- 1.700 ml air kaldu ayam -- 1 batang daun bawang, dipotong serong -- 1 sdm minyak untuk

Continue Reading »

Tumis Oncom Gabus Asin

Tumis Oncom Gabus AsinBahan :- 300 gram oncom, dibakar, dipotong kotak -- 100 gram gabus adin, diseduh, digoreng, disuwir-suwir -- 2 buah tomat hijau, dipotong-potong -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 5 butir bawang merah, diiris tipis -- 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong -- 1 1/2 sdt terasi bakar, dihaluskan -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/2 sdt gula

Continue Reading »

Tumis Tempe Bakar Pedas

Tumis Tempe Bakar PedasBaahn :- 500 gram tempe, dibakar, dipotong kotak -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 6 buah (150 gram) cabai merah besar, buang bijinya, ditumbuk kasar -- 4 buah cabai rawit hijau, diiris -- 1/2 sdt kecap asin -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 250 ml air -- 3 sdm minyak untuk menumis -Cara membuat :1.

Continue Reading »

ONDE-ONDE

Di Jawa kue ini dikenal dengan nama Kue Klepon, sedangkan di Sumatera kue ini lebih terkenal dengan nama Onde-onde. Di Jawa sendiri, kue dengan nama onde-onde ditujukan untuk kue yang berbentuk bola kecil, digoreng dan ditaburi wijen.

BAHAN :
150 gram tepung ketan
125 ml air
1/4 sdt garam
Pewarna makanan hijau (pasta pandan)secukupnya
Ekstrak daun pandan secukupnya
100 gram gula merah, dihaluskan, bentuk bulat-bulat kecil
150 gram kelapa, diparut kasar (untuk bahan taburan)
1/4 sdt garam untuk parutan kelapa

CARA MEMBUAT :
1. Campur parutan kelapa dengan garam. Aduk rata, kukus matang dan sisihkan.

2. Aduk tepung ketan, air dan garam, tambahkan pewarna makanan hijau dan ekstrak daun pandan. Aduk rata sampai menjadi adonan dapat dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan. Beri bulatan gula merah. Bulatkan lagi. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat. Tiriskan. Masukkan dalam air dingin, angkat. Gulingkan di dalam parutan kelapa sampai selesai. Onde-onde siap untuk disajikan.

Untuk 44 buah

Continue Reading »

Sandwich Burger Goreng

Sandwich Burger GorengBahan isi :- 150 gram daging ayam giling -- 1/2 sdm saus tomat -- 1 sdt kecap manis -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt pala bubuk -Bahan :- 7 lembar roti tawar, dibuang kulitnya -- 7 lembar (200 gram) daun selada -- 1 buah tomat (100 gram), dibelah dua, diiris tipis -- 2 sdm saus tomat -- 35 gram keju cheddar parut -- 1 butir telur, dikocok lepas untuk

Continue Reading »

Nasi Goreng Bungkus Telur

Nasi Goreng Bungkus TelurBahan :- 2 butih telur, dibuat dadar lebar diameter 20 cm, sisihkan -- 300 gram ansi putih dingin -- 50 gram udang kecil kupas -- 2 buah bakso sapi, masing-masing dibelah dua, dipotong-potong -- 1 sdm kecap ikan -- 2 sdt kecap manis -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 butir bawang

Continue Reading »

Nugget Ayam Sayur

Nugget Ayam SayurBahan :- 200 gram ayam giling -- 30 gram bayam, diseduh, dicincang halus -- 50 gram wortel, diserut halus -- 25 gram keju parut -- 3 putih telur -- 25 gram tepung panir halus -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 sdt garam -Bahan pelapis :- 2 putih telur, untuk pencelup -- 100 gram tepung panir halus -Pelengkap :- 250 gram kentang goreng siap pakai -- 5 sdm saus tomat -Cara membuat :1.

Continue Reading »

Egg Tart Jeruk

Egg Tart JerukBahan kulit :- 120 gram margarin -- 2 kuning telur -- 40 gram gula tepung -- 1/2 sdt garam -- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdm air es -Bahan isi :- 1 sdm tepung terigu -- 200 ml susu cair -- 1 sachet (11 gram) sari jeruk instan -- 2 sdm gula pasir -- 2 butir telur -- 1 kuning telur -Cara membuat :1. Aduk bahan kulit sampai lembut dengan ujung jari. Gumpalkan dan

Continue Reading »

Eggdrop Keju

Eggdrop KejuBahan :- 3 kuning telur -- 75 gram gula pasir -- 3 putih telur -- 1/4 sdt garam -- 30 gram tepung maizena -- 50 gram tepung terigu protein rendah -- 50 gram keju parut -Cara membuat :1. Kocok kuning telur dan 25 gram gula (diambil 75 gram) sampai putih. Sisihkan.2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai

Continue Reading »

Lapis Legit Moscovis

Lapis Legit MoscovisBahan :- 350 gram margarin -- 30 gram susu kental manis putih -- 15 kuning telur -- 5 putih telur -- 180 gram gula pasir halus -- 1 sdm emulsifier (SP/TBM) -- 85 gram tepung terigu protein sedang -- 30 gram susu bubuk -- 1/2 sdm bumbu spekuk -- 25 gram kenari, diiris untuk taburan atas -- 100 gram fruit mix, dipotong kotak kecil untuk taburan -Cara membuat :1. Kocok margarin

Continue Reading »

Tart Keju

Tart KejuBahan cake :- 100 gram margarin -- 50 gram chesse spread -- 10 kuning telur -- 3 putih telur-- 100 gram gula pasir -- 1/2 sdm emulsifier (SP/TBM) -- 60 gram tepung terigu protein sedang -- 15 gram tepung maizena -- 10 gram susu bubuk -Bahan krim :- 200 gram mentega putih -- 25 gram margarin -- 100 gram coklat masak putih, dilelehkan -- 100 gram susu kental manis -Bahan isi :- 1 kaleng

Continue Reading »

Huzarensla Ayam

Huzarensla AyamBahan :- 100 gram wortel, dipotong kotak direbus -- 200 gram kentang, dpotong kotak, direbus -- 50 gram baby buncis, dipotong pendek, direbus -- 2 buah buah bit, dipotong kotak, direbus -- 150 gram dada fillet ayam, dipotong kotak, direbus -- 5 buah ati aya,, dipotong kotak, sirebus -- 5 putih telur, direbus, dipotong kotak -Bahan saus huzarensla :- 6 sdt gula psir -- 5 butir

Continue Reading »

Telur Gabus Kacang

Telur Gabus KacangBahan :- 480 gram tepung sagu tani -- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 150 gram manizena -- 150 gram kacang tanah kupas, disangrai, diblender lembut -- 9 butir telur, dikocok lepas -- 135 ml air -- 3 sdm tepung gula -- 1 1/2 sdt garam -- Minyak goreng -Bahan besta :- 800 gram gula pasir -- 200 gram gula merah, disisr -- 600 ml air -Cara membuat :1. Kocok lepas telur.

Continue Reading »

Kroket Ketan Jamur

Kroket Ketan JamurBahan :- 200 gram beras ketan -- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa. direbus -- 1/2 sdt garam -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 2 siung bawang putih, dimemarkan -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus -- 50 gram ayam giling -- 150 gram jamur merang, dipotong 4 -- 1 sdm kecap manis -- 2 sdt saus tomat -- 1 sdt saus sambal -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4

Continue Reading »

Pisang Ketan Hijau

Pisang Ketan HijauBahan :- 150 gram ketan, direndam 2 jam -- 50 ml air -- 25 ml air suji, dari 30 lembar -- 2 lembar daun pandan -- 1/2 sdt gram -- 1 tetes pewarna hijau -Bahan isi :- 2 sdm margarin -- 30 gram gula merah -- 3 cm kayu manis bubuk -- 200 gram pisang tanduk, dipotong kotak kecil (dari 250 gram) -Bahan saus :- 3 butir telur -- 3/4 sdt garam -- 100 gram gula merah sisir -- 300 ml

Continue Reading »

Rolade Ketan Segitiga

Rolade Ketan SegitigaBahan :- 250 gram beras ketan -- 125 ml air panas -- 1/2 sdt garam -- 1 lembar daun pandan -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi (aduk rata) :- 150 gram daging giling -- 2 lembar roti tawar tanpa kulit -- 50 ml susu cair -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt pala bubuk -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 buah bawang bombay, dicincang -- 1 sdm kecap inggris -- 1 sdt kecap manis -- 3 butir

Continue Reading »

Puding Ketan Tapai Hijau

Puding Ketan Tapai HijauBahan :- 100 gram ketan, rendam 1 jam -- 75 ml air panas -- 1/4 sdt garam -Bahan I :- 700 ml santan dari 1 butir kelapa -- 100 ml air daun suji (dari 50 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan) -- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk -- 150 gram tapai singkong, haluskan -- 120 gam gula pasir -- 1/4 sdt garam -- 2 kuning telur -- 3 tetes esen pandan -- 3 tetes pewarna hijau muda -

Continue Reading »

Cake Tape Sari Kelapa

Cake Tape Sari KelapaBahan :- 30 gram mentega -- 250 gram gula halus -- 1/2 sdt vanili bubuk -- 300 gram tapai singkong, dibuang seratnya, haluskan -- 8 kuning telur -- 200 gram tepung terigu protein sedang -- 125 gram sari kelapa, ditiriskan -- 75 gram kismis -- 6 putih telur -- 50 gram gula pasir -Cara membuat :1. Kocok mentega, gula dan vanili sampai rata. Tambahkan tapai singkong. Kocok rata

Continue Reading »

Waje

WajeBahan :- 400 gram beras ketan, dicuci bersih, rendam 1 jam -- 400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -- 1 batang serai, dimemarkan -- 200 gram gula merah, disisir -- 1/4 sdt garam -- 1 sdt minyak goreng -Cara membuat :1. Kukus beras ketan sampai matang 1 jam.2. Masak santan dan serai sampai keluar minyaknya.3. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk sampaii gula larut.4. masukkan ketan kukus

Continue Reading »

Bolu Kecil

Bolu KecilBahan :- 4 butir telur -- 250 gram gula pasir -- 1/4 sdt soda kue -- 1/4 sdt vanili bubuk -- 200 ml air -- 375 gram tepung terigu protein sedang -Cara membuat :1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.2. Tambhakn soda kue dan vanili bubuk.3. Tuang sir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai tercampur arat.4. Masukkan tepung terigu sambil diayak san diaduk rata.5. Tuang dalam cetakan bolu

Continue Reading »

Ikane Idole

Ikane Idoledari ButonBahan :- 450 gram ikan tenggiri, dibersihkan, potong-potong -- 3.4 sdt asam + 1 sdt air -- 200 ml air -- 100 gram kelapa, diparut kasar -- 1 butir telur ayam -- 5 butir bawang merah, diiris tipis -- 1/8 sdt penyedap -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pencelup :- 1 butir telur, dikocok lepas -Cara membuat :1. Campur ikan, garam, air asam dan air. Masak sampai ikan matang.

Continue Reading »

Kalo-Kalo

Kalo-Kalodari ButonBahan :- 200 gram tepung beras -- 1/8 sdt garam -- 1 butir bawang merah, dicincang halus -- 100 ml air mendidih -- 1 butir telur, dikocok lepas -- Minyak untuk menggoreng -Bahan besta :- 100 ml air -- 100 gram gula merah, disisr halus -Cara membuat :1. Sangrai tepung beras,, garam dan bawang merah selama 10 menit. Aduk sampai rata.2. Siram dengan air mendidih sampai menjadi

Continue Reading »

Nasu Walio

Nasu Waliodari ButonBahan :- 1 sdt asam -- 1 1/2 sdt garam -- 1 sdt air -- 1 ekor ayam, dibersihkan -- 6 siung bawang putih, diiris -- 1 batang serai, dimemarkan -- 100 gram kelapa pasrut, disangrai -- 800 ml santan dari 1 butir kelapa -- 3 bauh belimbing wuluh -- 1 sdm mnyak untuk menumis -Cara membuat :1. Aduk rata asam, garam dan air. Sisihkan.2. Panggang ayam sampai kecoklatan. Potong-potong

Continue Reading »

Telur Masak Sambal Goreng Taoco

Telur Masak Sambal Goreng TaocoBahan :- 5 butir telur ayam, digoreng ceplok -- 1 lembar daun jeruk -- 1 batang serai, dimemarkan -- 3 buah cabai hijau, dibeluah 2 panjnag -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 250 ml air -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 3 buah cabai merah, dibuang bijinya -- 1 sdm taoco -Bumbu halus :- 4 butir bawang

Continue Reading »

Oseng-Oseng Kangkung

Oseng-Oseng KangkungBahan :- 200 gram kangkung, disiangi -- 75 gram jamur merang segar, dipotong-potong -- 10 butir telur puyuh -- 2 siung bawang putih, dicincang -- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang -- 3 buah cabai merah, dipotong 1 cm -- 1/2 sdt kecap manis -- 1 sdm saus tiram -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt gula pasir -- 100 ml air -- 1 sdm minyak untuk menumis -Cara

Continue Reading »

Babat Gongso

Babat GongsoBahan :- 500 gram babat sapi, direbus sampai empuk dengan 1 sdt garam, potong 4x4 cm -- 2 lembar daun salam -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 3 buah cabai merah, dibuang bijinya, iris serong tipis -- 10 bauh petai, dikupas dibiarkan utuh -- 1 sdt kecap manis -- 600 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 buah cabai merah -- 4 buah cabai rawit merah -- 3 butir

Continue Reading »

Tumis Sayuran Bumbu Kacang

Tumis Sayuran Bumbu KacangBahan :- 250 gram kacang panjang, dipotong-potong -- 100 gram labu siam, dipotong panjang -- 150 gram kol, dipotong-potong -- 50 gram kacang tanah, digoreng, haluskan -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 200 ml air -- 1 sdt asam + 1/2 sdt air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 siung bawang putih -- 1/4 sdt ketumbar -- 5 buah cabai merah -- 1/4 sdt

Continue Reading »

Tahu Krecek Masak Cabai Rawit

Tahu Krecek Masak Cabai RawitBahan :- 20 gram tahu putih, dipotong kotak 1 1/2 cm x 1 1/2 cm, goreng sampai matang -- 50 gram krecek -- 50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, rebus -- 1 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas, dimemrakan -- 5 buah cabai rawit merah, dimemarkan -- 5 bauh cabai rawit hijau, dimemarkan -- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6

Continue Reading »

Ayam Presto Goreng

Ayam Presto GorengBahan :- 1 ekor ayam (800 gram), dibelah dada lalu dilebarkan -- 1 sdt air jeruk nipis -- 2 lembar dun salam -- 600 ml air -- 2 lembar daun jeruk -- 10 tangkai serai, dimemarkan -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 3 butir kemiri -- 4 cm kunyit, dibakar -- 1 sdm garam -- 1 sdt gula pasir -- 1 cm jahe -- 1 batang serai -- 1 cm lengkuas -Bahan kremesan

Continue Reading »

Ayam Bakar Presto Bumbu Pedas

Ayam Bakar Presto Bumbu PedasBahan :- 1 ekor ayam, dibersihkan, dibelah dada lalu dilebarkan -- 2 lembar daun salam -- 1 cm lengkuas -- 250 gram serai, dimemrakan -- 500 ml air -Bumbu halus :- 15 butir bawang merah -- 6 siung bawang putih -- 4 butir kemiri -- 10 buah cabai merah -- 5 buah cabai rawit merah -- 3 cm kunyit, dibakar -- 1 sdt gula merah -- 1 sdm garam -Bahan olesan (aduk rata) :1.

Continue Reading »

Es Putar Pandan Ketan Hitam

Es Putar Pandan Ketan HitamBahan :- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 100 ml air suji -- 5 tetes pewarna hijau -- 2 lembar daun pandan -- 200 gram gula pasir -- 1/2 sdt garam -- 200 gram tapai ketan hitam, ditiriskan -Cara membuat :1. Siapkan alat es putar. Isi tempat es batu dengan campuran es batu dan garam. Sisihkan.2. Rebus santan, air suji, pewarna hijau, daun pandan, gula dan garam

Continue Reading »

Es Putar Tape Singkong

Es Putar Tape SingkongBahan :- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 300 gram tape singkong -- 200 gram gula pasir -- 1/2 sdt garam -- 2 lembar daun pandan -- 2 sdm tepung maizena -- 25 gram sagu mutiara merah, direbus -- 25 gram sagu mutiara hijau, direbus -Cara membuat :1. Siapkan alat es putar. Isi bagian es batu dengan campuran es batu dan garam.2. Rebus santan, tapai, gula, garam, daun

Continue Reading »

Es Putar Kolak Pisang

Es Putar Kolak PisangBahan :- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 2 lembar daun pandan -- 4 cm kayu manis -- 150 gram gula merah, disisir -- 200 gram pisang ambon, dipotong kotak -- 8 buah nangka, dipotong kotak -Cara membuat :1. Siapkan alat pembuat es putar. Isi tempat es batu dengan campuran es batu dan garam.2. Rebus santan, daun pandan, kayu manis dan gula merah sambil diaduk sampai

Continue Reading »

Kue Pepe Tape Singkong

Kue Pepe Tape SingkongBahan :- 500 gram tepung sagu -- 25 gram tepung beras -- 1 1/2 sdt garam -- 200 gram tape singkong -- 600 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -- 3 tetes pewarna hijau muda -- 400 gram tape ketan hitam untuk taburan -Bahan sirup :- 500 ml air -- 500 gram gula pasir -- 10 lembar daun pandan -- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -Cara membuat :1. Blender tape singkong

Continue Reading »

Kue Pepe Lapis Gula Merah

Kue Pepe Lapis Gula MerahBahan :- 500 gram tepung sagu -- 25 gram tepung beras -- 1 1/2 sdt garam -- 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa -Bahan sirup I :- 250 ml air -- 250 gram gula pasir -- 5 lembar daun pandan -- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -Bahan sirup II :- 225 ml air -- 250 gram gula merah sisir -- 5 lembar daun pandan -- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya -Cara

Continue Reading »

Tahu Telur Ebi Mie Instan

Tahu Telur Ebi Mie InstanBahan tahu telur :- 2 bungkus mie instan goreng -- 4 butir tlur, dikocok lepas -- 200 gram tahu putih, dipotong kotak kecil -- 1 tangkai seledri, dicincang halus -- 1 sdt ebi sangarai, dihaluskan -Bahan saus :- 2 siung bawang putih -- 3 buah cabai rawit merah -- 1 sdm petis -- 100 gram kacang kulit goreng -- 1/2 sdt garam -- 1 sdm gula merah sisir -- 2 sdm air hangat --

Continue Reading »

Sate Nugget Mie Instan Ayam Bawang

Sate Nugget Mie instan Ayam BawangBahan nugget :- 2 bungkus mie instan ayam bawang -- 3 butir telur, dikocok lepas -- 100 gram ayam giling -- 50 ml susu cair -Bahan olesan (aduk rata) :- 3 sdm saus tomat -- 1 sdm kecap manis -- 1 sdm saus sambal -- 3 sdm margarin, cairkan -Bahan kuah :- 500 ml air -- 1/4 sdt garam -- 3 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan -- 1 batang daun bawang,

Continue Reading »

Ote-Ote Udang Mie Instan

Ote-Ote Udang Mie InstanBahan :- 1 bungkus mie instan goreng -- 2 butir elur, dikocok lepas -- 50 gram udang kupas, dicincang halus -- 50 gram wortel, diiris koroek api -- 50 gram kol, diiris halus -- 1 sdm tepung terigu -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1 sdm air -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 8 ekor udang kecil utuh -Cara membuat :1. Rebus mie goreng dalam air mendidih

Continue Reading »

Empek-Empek Lanjer Mie Soto

Empek-Empek Lanjer Mie SotoBahan pempek :- 2 bungkus mie instan rasa soto -- 15 gram tepung terigu rptoein sedang -- 150 ml air -- 1 siung bawang putih, diparut -- 200 gram daging tenggiri, dihaluskan -- 1/2 sdt gram -- 1/4 sdt gula pasir -- 200 gram tepung sagu -- Minyak padat untuk menggoreng -- 25 gram tepung sagu untuk taburan -Bahan saus :- 200 gram gula merah, disisir halus -- 750 ml air --

Continue Reading »

Otak-Otak Pedas Mie Instan Kari Ayam

Otak-Otak Pedas Mie Instan Kari AyamBahan :- 1 bungkus mie instan kari ayam -- 150 gram daging tenggiri, dihaluskan -- 1 sdt garam -- 2 putih telur -- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 50 gram tepung hunkwe -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- Daun pisang untuk membungkus -Bumbu halus :- 2 butir bawang merah -- 1 siung bawang putih -- 1/4 sdt merica -- 2 1/2 sdt gula pasir -Bahan sambal

Continue Reading »

Rendang Usus Isi

Rendang Usus IsiBahan :- 50 gram usus sapi -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, diambil putihnya, memarkan -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 3 sdm minyak untuk menumis -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 3 bauh cabai merah keriting -- 2 buah cabai merah besar -- 3 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih --

Continue Reading »

Lontong Lele Lombok Hijau

Lontong Lele Lombok HijauBahan :- 6 ekor lele -- 5 siung bawang putih, diiris tipis -- 8 butir bawang merah, diiris tipis -- 15 buah cabai hijau keriting, diiris serong -- 3 lembar daun salam -- 3 cm lengkuas, dimemarkan -- 3 buah tomat hijau, diiris tipis -- 2 sdm ebi, disangrai -- 1 sdt kaldu ayam bubu -- 1 sdt gula pasir -- 1 sdt garam -- 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa -- 3 sdm minyak

Continue Reading »

Tape Renyah Isi Keju/Coklat

Tape Renyah Isi Keju/CoklatBahan :- 300 gram tape singkong, dilumatkan -- 50 ml susu kental manis putih -- 35 gram coklat keping kecil -- 50 gram keju cheddar, dipotong-potong -- 25 lembar kulit lumpia siap pakai -- Minyak untuk menggoreng -- Tali kasur untuk mengikat -Cara membuat :1. Campur tape singong dan susu kental manis putih sampai rata.2. Bagi adonan menjdai 2 bagian. Campur satu bagian

Continue Reading »

Poffertjes Susu Kedelai

Poffertjes Susu KedelaiBahan :- 150 gram tepung terigu protein sedang -- 1 sdt ragi instan -- 20 gram gula pasir -- 1/4 sdt gram -- 2 butir telur ayam -- 200 ml susu kedelai tawar -- 25 gram margarin, dilelehkan -- 50 gram gula tepung untuk taburan -Cara membuat :1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan garam.2. Kocok lepas telur. Tambahkan susu kedelai tawar sedikit-sedikit sambil

Continue Reading »

CENIL

Cenil, dikenal juga dengan nama cetil adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari pati singkong atau ketela pohon. Kue cenil ini bisa dibentuk bulat-bulat kecil, lonjong atau kotak dan diberi beraneka warna sesuai selera sebelum direbus. Cenil biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan ditaburi gula pasir.

BAHAN :
250 gr tepung kanji
125 ml air mendidih
1/2 sdt garam halus

BAHAN TABURAN :
1/2 btr kelapa, kupas, parut panjang, kukus
1 lbr daun pandan
100 gr gula pasir
Pewarna merah, hijau (pasta pandan) secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Untuk Taburan : Kukus kelapa parut, pandan, dan garam selama 15 menit. Angkat, sisihkan.

2. Ambil 1 sendok makan tepung kanji, cairkan dengan 2 sendok makan air dingin. Tuang ke dalam 125 ml air mendidih, aduk sampai kental.
3. Masukkan sisa tepung kanji sedikit-sedikit, aduk rata, uleni hingga adonan dapat dibentuk, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian.
4. Beri masing-masing adonan pewarna kue berwarna merah, hijau, dan biarkan adonan yang satunya, lalu bentuk tiap adonan menjadi bulat panjang atau sebesar jari kelingking, sisihkan.
5. Didihkan air, rebus adonan yang sudah dibentuk sampai mengapung dan matang. Angkat, gulingkan dalam kelapa parut.
6. Sajikan cenil dengan kelapa parut dan gula pasir.

Continue Reading »

Rebung Tumis Lokio

Rebung Tumis LokioBahan :- 300 gram rebung, dipotong-potong -- 10 bauh likio -- 2 butir bawang merah, diiris -- 1 buah cabai besar, diiris serong -- 1 bauh cabai hijau besar, diiris serong -- 2 buah belimbing sayur, dipotong-potong -- 1 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 200 ml air -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih -- 1/4 sdt merica --

Continue Reading »

Tempe Goreng Bumbu Ngohiong

Tempe Goreng Bumbu NgohiongBahan :- 350 gram tempe, dipotong 6x4x1, dikerat-kerat -- 1 1/2 sdt bumbu ngohiong -- 1/2 sdt garam -- 1 1/2 sdt gula pasir -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -- 3 butir bawang merah, dihaluskan -- 1 sdt kecap ikan -- 1 sdt kecao asin -- 750 ml air -- Minyak untuk menggoreng -Bahan pelapis (diayak) :- 50 gram tepung terigu -- 25 gram tepung beras -- 1/8 sdt kaldu ayam

Continue Reading »

Ayam Tumis Koya

Ayam Tumis KoyaBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 2 bagian -- 1 sdt air asam jawa (dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air) -- 1 sdt garam -- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya -- 2 lembar daun salam -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -- 2 bauh asam sunti -- 1/2 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 400 ml air -- 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan -- 1 sdm bawang goreng, dihaluskan

Continue Reading »

KUE MANGKOK

Kue mangkok yang biasa dijual di pasar tradisional ini sebenarnya berasal dari negeri Tiongkok yang diperkenalkan oleh imigran Tionghoa dari daerah Tiongkok Selatan, terutama Provinsi Fujian (Hokkian). Meskipun demikian, kue mangkok sudah popular dan disukai oleh berbagai kalangan masyarakat Indonesia.

BAHAN :
350 gr tepung beras yang bagus
250 gr tapai singkong yang masak dan lembut, buang seratnya, haluskan
600 ml air hangat
300 gr gula pasir
60 gr tepung terigu berprotein rendah/sedang
2 sdt baking powder
pewarna merah dan hijau secukupnya (sesuai selera)

PELENGKAP (OPSIONAL ):
100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung beras dengan tapai singkong dan 200 ml air hangat. Aduk-aduk dengan tangan hingga lembut.

2. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil uleni dengan tangan selama 20 menit hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, Aduk rata.
4. Tuangkan sisa air, aduk hingga tercampur rata. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bubuhi masing-masing dengan pewarna, aduk rata.
6. Panaskan cucing/mangkuk kecil/cetakan kue mangkok dalam dandang panas hingga cetakan panas benar.
7. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk hingga penuh. Bungkus tutup dandang dengan selembar serbet bersih. Tutup dandang.
8. Kukus kembali dengan api besar selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
9. Lepaskan dari cetakan. Sajikan dengan kelapa parut.

TIPS :
1. Pastikan kukusan dan cetakan dalam kondisi benar-benar panas.
2. Lapisi tutup dandang dengan menggunakan serbet bersih, agar air uap panas tidak langsung jatuh ke dalam adonan.
3. Jangan membuat tutup dandang pada saat proses memasak karena adonan tidak akan mengembang maksimal jika udara masuk.
4. Paling bagus jika memakai cetakan yang terbuat dari keramik. Cetakan plastik kurang panas sehingga kue kadang-kadang tidak mengembang/mekar.

Pesan Sponsor :
With Herbalife quality products and expert support through a network of Independent Herbalife Distributor make it easy to look, feel and live your best. Discover Herbal Life - and discover a lifetime of well-being.

Continue Reading »

Tumis Buncis Kacang Merah

Tumis Buncis Kacang MerahBahan :- 150 gram buncis, potong serong -- 75 gram kacang merah segar, direbus -- 100 gram tahu putih, dipotong kotak, digoreng -- 2 buah cabai hijau besar, siiris soreng -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 125 ml air -- 1 batang daun bawang, dipotong serong -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu tumbuk kasar :- 2 siung bawang putih -- 4 butir bawang merah -- 3 buah

Continue Reading »

Putih Telur Tumis Bumbu Taliwang

Putih Telur Tumis Bumbu TaliwangBahan :- 400 gram putih telur -- 1/2 sdt garam -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah -- 1/2 sdt air jeruk limau -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 6 butir bawang merah -- 4 siung bawang putih -- 5 buah cabai merah keriting, dibakar -- 2 bauh cabai merah besar, dibakar -- 3

Continue Reading »

Daun Singkong Tumis Cabai Rawit

Daun Singkong Tumis Cabai RawitBahan :- 2 ikat (300 gram) daun singkong, disiangi, direbus, diiris kasar -- 5 buah cabai rawit merah, dimemarkan -- 8 buah mata petai, masing-masing dibelah dua -- 1 buah tomat merah, dipotong-potong -- 1 sdt garam -- 1 sdt gula merah -- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 butir bawang merah -- 2 siung bawang putih --

Continue Reading »

Tongkol Asap Goreng Tepung Pedas

Tongkol Asap Goreng Tepung Pedas Bahan :- 450 gram tongkol asap fillet, dipotong-potong -Bahan perendam :- 125 ml air -- 1/4 sdt garam -- 2 siung bawang putih, dihaluskan -Bahan pencelup :- 100 gram tepung terigu-- 25 gram tepung beras -- 1 sdt cabai bubuk -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk -- 1/4 sdt garam -- 1 batang daun bawang, diiris halus -- 200 ml air -- Minyak untuk

Continue Reading »

Pepes Udang Kemangi

Pepes Udang KemangiBahan :- 500 gram udang, buang kepalanya, tidak dikupas -- 2 siung bawang putih, diiris -- 4 butir bawang merah, diiris -- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris -- 2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong tipis -- 2 buah tomat, dipotong-potong -- 1 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 2 sdm santan kental instan -- 1 batang daun bawang, dipotong 1 1/2 cm

Continue Reading »

Daging Kuah Kemangi

Daging Kuah KemangiBahan :- 400 gram daging has, dipotong-potong -- 2 buah tomat hijau, dipotong-potong -- 5 buah cabai rawit merah -- 2 1/2 sdt garam -- 3/4 sdt gula pasir -- 1/4 sdt merica bubuk -- 1.100 ml air -- 4 tangkai kemangi -- 1 batang daun bawang, dipotong serong -- 3 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah keriting, digoreng -- 1 buah cabai merah besar, digoreng --

Continue Reading »

Ayam Goreng Bumbu Kemangi

Ayam Goreng Bumbu KemangiBahan :- 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian -- 2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt air asam jawa dan 50 ml air) -- 1/2 sdm garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 1 lembar daun salam -- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek -- 1 buah tomat merah, dipotong dadu -- 3/4 sdt garam -- 1/2 sdt gula merah sisir -- 250 ml air -- 6 tangkai kemangi -- 3 sdm minyak untuk

Continue Reading »

Kembung Isi Aroma Kemangi

Kembung Isi Aroma KemangiBahan :- 5 ekor (700 gram) ikan kembung -- 1 butir telur untuk pencelup -- Minyak untuk menggoreng -Bahan isi :- 50 gram kelapa parut kasar -- 3 tangkai kemangi, diiris halus -- 1/2 sdt garam -- 1/2 sdt gula pasir -- 1 butir telur -- 1 sdm santan kental instan -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 2 siung bawang putih -- 4 butir bawang merah -- 1/4 sdt terasi,

Continue Reading »

Sayur Kalakan

Sayur KalakanBahan :- 200 gram ikan pe asap, dipotong-potong, ditusuk ke lidi, dibakar -- 2 siung bawang putih, diiris -- 3 butir bawang merah, diiris -- 2 lembar daun salam -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek -- 3 buah cabai merah besar, diiris serong -- 1 1/4 sdt garam -- 1 1/4 sdt gula merah sisir -- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa --

Continue Reading »

Crispy Chicken Teriyaki Caramel

Crispy Chicken Teriyaki CaramelBahan :- 5 paha ayam (atas dan bawah) tanpa tulang, biarkan kulitnya -- 1 sdt air jeruk nipis -- 2 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 30 gram tepung maizena -- 1 sdm mentega -- 3 sdm minyak goreng -Bahan saus :- 50 ml saus teriyaki merimade (bukan yang kental) -- 3 sdm gula pasir -- 100 ml air -- 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar -- 1 sdm kecap manis -- 15

Continue Reading »

Bubur Manis Campur

Bubur Manis CampurBahan bubur sumsum :- 100 gram tepung beras -- 1 sdm (8 gram) tepung kenji -- 500 ml sanan dari 1/2 butir kelapa -- 1 lebar daun pandan -- 1/4 sdt garam -Bahan cenil :- 100 gram tepung ketan -- 15 gram tepung kenji -- 1 sdt air kapur sirih -- 1 sdm gula psir -- 100 ml air panas -Bahan bubur cenil :- 100 gram gula merah -- 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1/2 sdt garam -- 2

Continue Reading »

Cake Kacang Tepung Beras

Cake Kacang Tepung BerasBahan :- 100 gram selai kacang -- 100 gram gula palem -- 8 kuning telur -- 8 putih telur, dikocok kaku -- 100 gram gula pasir -- 50 gram tepung terigu -- 80 gram tepung beras -- 1 sdt baking powder -- 150 gram mentega -Taburan :- 25 gram margarin -- 50 gram tepung terigu -Cara membuat :1. Kock selai kacang dan gula palem sampai rata. Tambahkan kuning telur satu persatu

Continue Reading »

Kue Tepung Ketan Lembut

Kue Tepung Ketan LembutBahan A :- 125 gram tepung ketan -- 75 gram tepung terigu -- 125 ml air jeruk -- 1/4 sdt garam -- 6 kuning telur -- 50 gram margarin, dilelehkan -- 1/8 sdt esen jeruk -- 1/2 sdt baking powder -Bahan B :- 6 putih telur -- 150 gram gula pasir -Untuk hiasan :- 100 gram selai marmelade jeruk -- 100 gram butter cream -Cara membuat :1. Aduk tepung ketan, tepung terigu, air jeruk,

Continue Reading »

Kue Kering Tepung Beras

Kue Kering Tepung BerasBahan :- 150 gram margarin -- 125 gram tepung gula -- 1 butir telur, dikocok lepas -- 175 gram tepung terigu -- 125 gram tepung beras -- 1 sdt air jeruk lemon -- 1 sdt kulit jeruk lemon -- 25 gram rice crispy, diremas-remas -Glasur Jeruk :- 1/2 putih telur -- 100 gram tepung gula -- 1 sdt air jeruk -- 3 tetes warna kuning -- 1/8 sdt esen lemon -Cara membuat :1. Kocok

Continue Reading »

Cake Pisang Tepung Beras

Cake Pisang Tepung BerasBahan :- 110 gram mentega -- 125 gram gula -- 150 gram pisang ambon, dihaluskan -- 3butir telur -- 175 gram tepung beras -- 1 sdt baking powder -- 20 ml susu cair -- 1 sdt bumbu spekuk -- 50 gram kismis -- 100 gram coklat masak, dipotong-potong, rendam dalam air panas -Cara membuat :1. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan pisang, kocok rata. Masukkan telur satu

Continue Reading »

Black and White in the Green

Black and White in the GreenBahan :- 500 gram singkong, diparut -- 150 gram gula pasir -- 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa -- 1 sdt garam -- 1/8 sdt esens pandan -- 3 tetes pewarna hijau -- 60 gram ksimis -- 100 gram daging kelapa muda, dikeruk lebar -- 3 lembar daun pandan, masing-masing dipotong 4 bagian -- 3 tetes pewarna hijau -- Daun pisang untuk membungkus -Cara membuat :1. Campur

Continue Reading »

Carang

Carang Bahan :- 4 butir telur -- 2 sdm gula pasir -- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 250 gram gula merah, disisir -- 1/4 sdt garam -- 3 buah pidang kepok, dipotong-potong 1 cm -- 1 lembar daun pandan, dipotong-potong -Cara membuat :1. Kocok lepas telur dan gula sampai gula larut.2. Tambahkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk

Continue Reading »

Perkedel Udang

Perkedel UdangBahan :- 200 gram udang, buang kepala, kerat pinggangnya -- 75 gram tepung terigu -- 1 butir kuning telur -- 1 sdt garam -- 1/2 sdt merica bubuk -- 100 ml air -- Minyak untuk menggoreng -Cara membuat :1. Aduk tepung, kuning telur, garam dan meriica.2. Tambahkan air, aduk rata. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.3. Sendokkan ke minyak panas, goreng sampai matang.Untuk 7

Continue Reading »

Campur

Campur Bahan :- 1/2 ekor ayam, dipotong-potong -- 2.000 ml air -- 100 gram kol, dipotong-potong besar -- 50 gram kapri utuh -- 1 buah tomat, dipotong-potong -- 3/4 sdt merica bubuk -- 4 1/2 sdt garam -- 50 gram soun, direndam, lalu dipotong-dipotong -- 2 sdm bawang merah, goreng untuk taburan sup -- 2 sdm bawang putih, goreng untuk taburan sup -Cara membuat :1. Rebus air dan ayam sampai lunak.

Continue Reading »

KUE CARABIKANG

Kue carabikang dengan paduan warna merah, hijau dan coklat laksana bunga indah yang sedang mekar. Untuk sukses membuat kue ini, diperlukan kesabaran dan ketelatenan ekstra.

BAHAN :
170 gr tepung beras
25 gr tepung terigu protein sedang
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
350 ml santan
2 tetes pewarna merah
1 tetes pewarna hijau muda
1 tetes pewarna coklat
20 ml santan kental, didihkan, untuk olesan

ADONAN BIANG :
2 sdt tepung beras
75 ml santan

CARA MEMBUAT :
1. Buat bahan biang: masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai mengental. Angkat.
2. Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
3. Tuang santan sambil diuleni dan dipukul-pukul selama 30 menit.
4. Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Ambil lagi satu sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Sisihkan.
5. Panaskan cetakan carabikang hingga benar-benar panas, olesi dengan sedikit minyak.
6. Tuang adonan ¾ tinggi cetakan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Teteskan adonan merah dan hijau.
7. Panggang sampai berlubang-lubang. Kecilkan api dan biarkan matang. Cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
8. Oles permukaan Carabikang dan bagian bawah Carabikang dengan rebusan santan.
Sajikan.

Continue Reading »

Pilus Kentang

Pilus KentangBahan :- 500 gram kentang -- 1 butir telur -- 25 gram gula pasir -- 1/2 sdt kulit jeruk purut, diparut -- 1/4 sdt garam -- 50 gram tepung kanji -- Minyak untuk menggoreng -- 100 gram tepung gula untuk taburan -Cara membuat :1. Kukus kentang sampai matang, kupas dan haluskan. Sisihkan.2. Kocok telur, gula dan kulit jeruk sampai gula larut.3. Tuang ke campuran kentang, masukkan garam.

Continue Reading »

Teri Gurih

Teri GurihBahan :- 125 gram teri tawar kering, dicuci bersih -- 6 butir bawang merah, diiris tipis -- 3 siung bawang putih, diiris tipis -- 3 cm lengkuas, diiris tipis -- 1 batang serai, diiris tipis -- 2 lembar daun alam -- 3 buah cabai merah, diiris tipis -- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa -- 1/2 sdt asam jawa + 25 ml air -- 1/2 sdt terasi, disangrai -- 1/2 sdt garam -- 1/4 sdt gula pasir -

Continue Reading »

Sambal Goreng Udang

Sambal Goreng UdangBahan :- 50 gram udang, kerat punggungnya -- 1 sdt air jeruk nipis -- 1 sdt garam -- 2 cm lengkuas, memarkan -- 1 lembar daun kunyit, diikat -- 3/4 sdt gula -- 3/4 sdt garam -- 1 sdt asam jawa, tambahkan 50 ml air, ambil airnya -- Minyak untuk menggoreng -Bumbu halus :- 4 buah cabai merah -- 8 butir bawan merah -- 3 siung bawang putih -- 1/2 sdt ketumbar -- 1/2 sdt terasi -Cara

Continue Reading »

KUE SARANG SEMUT

Bentuk tampilan, warna, aroma, dan tekstur kue sarang semut yang unik sangat menggoda selera setiap orang untuk mencicipinya. Warna coklat kehitaman pada kue sarang semut berasal dari gula pasir yang dipanaskan hingga menjadi karamel. Salah satu keunikan yang menjadi ciri khas dan asal nama kue sarang semut adalah tekstur kuenya yang berongga-rongga seperti sarang semut.

BAHAN :
200 gr margarine/mentega, dicairkan
200 gr gula pasir
200 ml air
150-200 ml susu kental manis (tergantung manis yang diinginkan)
100 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
5 butir telur

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, beri air, aduk hingga gula karamel larut. Dinginkan.

2. Kocok telur hingga agak pucat dan berbuih, masukkan susu, kocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan soda kue. Aduk rata kembali.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis. Panggang dengan suhu 150 °C hingga matang (lebih kurang 45 menit)
5. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.

NB : Adonan sebelum dipanggang memang terlihat cair.

Continue Reading »

Sop Tetelan Bumbu Kuning Dan Sayur

Sop Tetelan Bumbu Kuning Dan SayurBahan :- 10 gram kembang kol -- 100 gram wortel, dipotong-potong -- 100 gram jamur kancing -- 1 tangkai daun bawang, dipotong-potong -- 2 batang serai, dimemarkan -- 1 lembar daun salam -- 250 gram tetalan, dipotong-potong -- 1.00 ml air -- 2 sdm garam -- 1/2 sdt gula -Bumbu halus :- 10 butir bawang merah -- 6 siung bawang putih -- 5 butir kemir -- 3 cm kunyit --

Continue Reading »

Hati Sapi Tumis Cabai Hijau

Hati Sapi Tumis Cabai HijauBahan :- 300 gram hati sapi, dipotong kubus 1 cm -- 4 buah cabai hijau, dipotong miring tipis -- 1 buah bawang bombay, diiris panjang -- 2 siung bawang putih, diiris tipis -- 2 cm jahe -- 2 sdm kecap manis -- 2 sdm saus tomat -- 100ml air -- 1/2 sdt asam jawa tambahkan 25 ml ait (ambil airnya 1 sdm) -- 1/4 sdt garam -- 1/4 sdt gula -- 1/4 sdt merica bubuk -Cara membuat

Continue Reading »

Rebung Tahu Kuah Pedas

Rebung Tahu Kuah PedasBahan :- 300 gram rebung, diiris tipis -- 400 gram tahu, dipotong kotak 1 1/2 cm, goreng setengah matang -- 2 lembar daun jeruk -- 2 cm lengkuas, dimemarkan -- 2 batang serai, dimemarkan -- 2 cm jahe, dimemarkan -- 700 ml santan dari 1/4 butir kelapa -- 1 sdt air jeruk limau -- 3 1/2 sdt garam -- 3 sdt gula pasir -- 2 sdm minyak untuk menumis -Bumbu halus :- 3 buah cabai

Continue Reading »

Telur Bumbu Serai

Telur Bumbu SeraiBahan :- 6 butir telur ayam rebus, digoreng sampai berkulit -- 2 buah cabai merah, diiris -- 2 batang serai, dimemarkan -- 3 siung bawag putih, diiris tipis -- 1/4 sdt air asam jawa, tambahkan 2 sdt aur -- 250 ml air -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 1 cm jahe -- 2 cm kunyit -- 3 butir kemiri -- 1/2 sdt gula -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Tumis bumbu halus, cabai merah,

Continue Reading »

Ka-Nom Booah-Lawy

Ka-Nom Booah-LawyKue Tradisional ThailandBahan :- 125 gram tepung kanji -- 375 gram tepung ketan -- 465 ml air -- 1/2 butir kelapa di parut -- 1.250 ml air melati -- 125 gram gula pasir -- 75 gram gla palem/gula merah -- 1 sdt garam -Cara membuat :1. Aduk tepung kanji, tepung ketan dan air. Tambahkan 1/2 sdt garam. Uleni sampai adonan dapat dibentuk.2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing

Continue Reading »

Ka-Nom-Sod-Sai

Ka-Nom-Sod-SaiKue Tradisional ThailandBahan kulit :- 65 gram tepung ketan putih -- 1/2 sdt garam -- 65 gram tepung ketan hitam -- 75 ml air pandan -- Daun pisang -- Daun kelapa atau janur -Bahan adonan santan :- 65 gram tepung beras -- 1/2 sdt garam -- 100 gram gula pasir -- 650 ml santan dari 1 kelapa yang diparut -Bahan isi :- 200 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut -- 100 gram gula

Continue Reading »