Nagasari JeliBahan :- Tepung beras 200 gram -- Santan 600 dari 1/2 butir kelapa -- Garam secukupnya -- Gula pasir 100 gram -- Jeli bubble 200 gram, tiriskan -- Pisang raja 5 buah, potong 2 bagian -- Daun pisang secukupnya -Saus :- Santan kental 250 ml, dari 1/2 butir kelapa -- Daun pandan 2 lembar, simpulkan -- Garam secukupnya -- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air -Cara membuat :1
Continue Reading »
Tuesday, January 31, 2012
Sate Usus Kelapa
Sate Usus Kelapa Bahan :- Usus ayam 500 gra, bersihkan -- Jeruk nipis 1 bhuah -- Serai 1 buah, memarkan -- Air 1 liter -- Kelapa parut 200 gram -- Minyak goreng 500 ml -Bumbu halus :- Bawang merah 5 buah -- Bawang putih 2 buah -- Kunyit 1 ruas, bakar -- Kemir 2 buah -- Lengkuas 2 ruas -- Ketumbar 2 sdt -- Garam secukupnya -- Jahe 1 ruas -- Gula psir secukupnya -Cara membuat :1. Lumuri usus dengan
Continue Reading »
Tengiri Pesmol Bambu
Tengiri Pesmol BambuBahan kulit :- Ikan tengiri 300 gram, potong bulat -- Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya -- Cabai rawit merah 1- buah, buang tangkainya -- Daun salam 3 lembar -- Daun pisang secukupnya -- Bambu 1 ruas -Bumbu halus :- Bawang putih 5 siung -- Bawang merah 8 butir -- Kunyit 3 cm, bakar -- Kemiri 4 buah, sangrai -- Garam secukupnya -- Gula pasir 1/4 sdt -Cara membuat :1. Lumuti
Continue Reading »
Monday, January 16, 2012
KUE KETAN KINCA
Kue ketan kinca merupakan sajian kue tradisional yang berasal dari kota pahlawan, Surabaya. Terbuat dari beras ketan yang dinikmati dengan siraman kinca.
BAHAN :
500 gr beras ketan
200 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 butir kelapa muda, kupas kulit, parut panjang
BAHAN KINCA :
500 gr gula merah
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
100 ml air
BAHAN TABURAN :
500 gr kelapa muda, kupas kulit, parut panjang, kukus
CARA MEMBUAT :
1. Cuci beras ketan hingga bersih, kukus hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci. Tambahkan air garam dan daun pandan, jerangkan panci di atas api, masak hingga air terhisap beras. Kukus ketan bersama kelapa parut hingga ketan matang.
2. Tumbuk ketan selagi panas, masukkan ketan ke dalam wadah. Tekan-tekan hingga padat, keluarkan dari loyang, potong-potong.
3. Jerangkan semua bahan kinca hingga kental.
4. Siapkan piring, letakkan potongan ketan di atas piring, taburkan kelapa parut di atasnya, tuangi kinca.
Untuk 4 porsi.